芹菜含有大量的水分與纖維素，作用於人體，可以和腸道中的油脂，污垢相結合，促使其排出體外。尤其是老年人，由於活動量少，飲水量不足導致便秘，多吃芹菜效果更好。而且芹菜含有大量的鐵元素，有養血降血壓的療效。芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，還能幫助減少脂肪和膽固醇的吸收。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;海帶中含有粗蛋白、粗纖維、鈣、鐵及胡蘿蔔素等營養物質，經常食用可以滿足細胞組織的更新和修補，促進身體的代謝功能，還能有效促進腸胃的蠕動，提高免疫力。帶中還含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸和膳食纖維能夠抑制膽固醇在血液中沉積，並且膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內的毒害物質排出體外，促進排便。所以對於由於水腫而虛胖的人而言，吃點海帶有助於修飾身體的曲線。多吃海帶不僅可以穩定血壓到正常標準，而且多於的膽固醇也被海帶吸收了，從而降低了血壓，這是因為海帶中含有鈣和氨酸等物質。
紅莧菜大量的上市，家家户户都會買來食用，紅莧菜炒出來，湯汁都是紅紅的，看起來就很有食慾。紅莧菜自身的纖維素也較高，多吃不僅排出多餘的油脂，還能減少脂肪的堆積，對減肥瘦身起到很大的幫助。此外，莧菜富含鐵元素，可提高造血作用，提升人體血紅蛋白，還可以改善腸胃，增強體質，有益健康。