玉米是非常常見的一種穀類，在很多的菜式中都能夠看到它的身影，玉米本身含有的營養物質豐富，也具有很多對身體比較好的功效。玉米的做法有很多，有的人會用它做成菜式，還有一些人喜歡用它煮粥，食物都有禁忌，玉米也不例外，下面會有詳細的介紹。
玉米的功效
1.促進身體發育
常吃玉米能夠幫助人們促進身體發育，它當中含有豐富的膳食纖維，做為粗糧之一，它含有的營養物質能夠很好的為身體補充所需的多種維生素。要知道玉米中含有的營養也是非常的均衡，它可以説是各個年齡階段都能夠食用一種食物。
2.能夠讓人開心
很多人應該不知道玉米能夠讓人們開心，主要是因為在玉米當中含有豐富的維生素B，要知道這種微量元素，到了身體中會使人的身心放鬆，減緩大腦的興奮和疲憊，它還能夠有效的改善失眠，抑鬱的作用。玉米中的微量元素能夠很好的對我們的神經進行調節。
3.美容養顏，促進腸道吸收
玉米是一種很有營養的食物，在它當中含有大量維生素E，要知道這種物質能夠有效防止肌膚的氧化，它還可以幫助人們延緩肌膚的衰老，保持肌膚的活力。在玉米當中含有豐富的纖維素，這種物質能夠刺激腸胃的蠕動，潤暢通便，會讓我們的腸道更加的健康。
4.增強體質
玉米雖然富含玉米油，但是幾乎是亞油酸，所以食用玉米和玉米油都可以起到較好的減脂的效果，玉米中含有的大量的不飽和脂肪酸，也是具有減低油膩的功效的。從而增強體質。
5.保護眼睛
玉米當中含有的類黃酮這種物質，對人體的視網膜黃斑有着很好的緩解作用，經常吃玉米，能夠起到明目的作用。尤其是對於經常對着屏幕，使用眼睛的上班一族，每天吃一根玉米。可能眼睛會變得比以前變得明亮。
玉米的做法
一、三丁玉米
材料
玉米粒1碗200公克、青豆40公克、泡開香菇2朵20公克、胡蘿蔔丁40公克
調味料
鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 澱粉水1/3湯匙 香油1小匙
製作方法1.將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水川燙。
2.鍋熱加入2碗油燒到中温，將所有材料下鍋拉油撈起。
3.鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤上即成。
二、雞蛋玉米羹
材料
罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，淨冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，葱、姜各1克。
製作方法
1.鮮豌豆放入熱鹼水中泡一下，撈入涼水中泡涼;
2.炒鍋燒熱，加油用葱、姜、料酒煸鍋;
3.倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴後，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後加入澱粉勾芡即可
三、甜香牛油蜜糖玉米
製作方法
1.醬玉米切成一段一段，為了好看可以掐頭去尾。
2.放在小鍋中，加厚厚的一片牛油，適量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途攪拌翻轉下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。
4.留汁繼續燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可。
玉米的禁忌
1.首先吃玉米不能要發黴的玉米，這種爛掉的玉米會產生有毒物質，比如黃麴黴毒素，它是一種致癌物質，可以損害人體的肝臟器官，嚴重的還會導致死亡。
2.而且還要注意食物的搭配，玉玉米最好不要與海螺一起吃，這樣可能會導致食物中毒的現象，還有紅薯和玉米一起吃，可能會造成腹脹的情況。
3.此外玉米是屬於粗糧，而粗糧可以增加飽腹感，如果吃得過多，那麼可能會影響腸道的消化吸收，過多的纖維素會導致腸道的煮噻，嚴重的可能會有脱水的急性症狀。
結語：剛剛已經為大家介紹了玉米的功效，我們現在對玉米應該有了一部分了解，它可以説是比較常見的一種穀類，本身的營養物質豐富，喜歡吃的人非常多，經常吃玉米可以為身體補充營養物質，還能夠預防多種疾病出現，人們要知道的禁忌。