我們每天需要吃很多食物，這樣我們就能保證身體各器官的協調，同時也保證身體的正常運轉。\'\' 當然，隨着生活條件的改善，食品種類越來越多，但食品的衞生和安全卻不能得到保障。在過去兩年中，除了食品添加劑和自身的食品特性問題之外，食品健康問題也並非罕見。更重要的是，由於儲存不當或不合理烹飪而產生的本身沒有問題的毒素，是最容易被忽視和誤解的，因此對身體的損害是無聲的。
作為我們身體的一個排毒和解毒器官，每一口進入體內的食物都需要經過肝臟的毒素篩查。一旦發現，就必須溶解和消除毒素。因此，如果我們攝入太多有毒食物，就很容易增加肝臟的解毒負擔。它不但不能補充人體的營養，反而會成為肝臟的一種 \'\'責任\'\'。我們今天要談論的是 \'\'黃麴黴毒素\'\'(Aflatoxin)--\'\'在最容易被忽視的食物中\'\'。
常見黃麴黴毒素食品
油炸食品
為了滿足人們對食物口味的需求，我們發明了各種烹飪方法，包括蒸、炸、冷拌、煮等，其中最受歡迎的是油炸食品，尤其是中老年人非常喜歡吃各種油炸食品，但這種食品含有大量脂肪，很容易導致血脂升高，也會對血管健康造成損害。同時，油炸食品為黃麴黴的生長繁殖提供了良好的環境。如果長期食用，很容易導致肝細胞的惡化，成為肝臟的 \'\'責任\'\'。
黴變食品
現在是夏天，所以保存食物已經成了一個大問題。基本上，當你買回家一兩天後，就會有腐敗和發黴，發黴的食物會慢慢腐爛，所以許多中老年人會保存他們的習慣，所以他們通常會消除發黴的部分，吃剩下的食物，但剩下的部分還沒有發黴，但細菌已經擴散到這部分了。引起黴變的主要細菌是黃麴黴。攝入過多會增加肝臟手術的壓力，導致肝細胞的惡化。
如何減輕肝臟負擔
多吃苦瓜
苦瓜有強烈的苦味，所以很多人都有排異心理，眾所周知，苦瓜有清熱解毒的功效，但它還能幫助身體減肥，更重要的是，苦瓜含有一種特殊的物質，它能增強肝臟活力，幫助肝臟解毒解毒，減輕肝臟負擔。
多吃蘑菇
香菇作為一種家用食品，含有豐富的營養成分，不僅能增強胃和幫助消化，還能美化和滋養面部，延緩身體衰老。同時，香菇含有大量的多糖，可以減少有毒物質在體內的吸收，對肝臟起到很好的保護作用。
營養師的觀點：我希望你能在日常飲食中仔細判斷食物是否衞生和安全，以便在補充營養的基礎上減少對身體的危害。雖然很難發現肝臟有什麼問題，但我們只能在嬰兒時期控制肝病。
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