立春之後要進行養陽，去除身上的寒氣。人們多以食補進行驅寒，飲食上常選擇一些辛、甘、温之品。絕大多數多人都選中、小葱等蔬菜進行日常食補驅寒，但是還有種營養特別豐富，而且適合春季吃的一種蔬菜，那就是洋葱。
洋葱享有“菜中皇后”的美稱，其藴含的營養非常豐富，此外，洋葱對於美容、減肥，便秘三高的問題有着一定效果。我們一起來看一看洋葱的作用吧！
第一：消滅細菌，預防感冒
我們都知道洋葱中含有豐富的蒜素，以及多種含硫化合物。這些物質可以在很短的時間內，殺死存在於我們體內的多種病原菌及寄生在我們體內的寄生蟲等等。
除此之外，由於洋葱本身肥大的鱗莖，那裏面藴含着一種具有辛辣刺激味道的油脂性揮發物質，它被稱為硫化丙烯，它可以起到殺菌消毒，預防感冒的作用。所以建議大家平時適當吃一些洋葱，可以適時保護我們的身體健康，起到殺菌、預防感冒的功能。不過我們需要注意食用方法以及適量原則，不可貪多哦！
第二：保護我們自身的血管
我們提到的，洋葱當中含着豐富的硫化物，它不僅僅可以有效地降低血壓，還可以在一定程度上預防血栓的形成等等；另外，洋葱當中含有的前列腺素A物質，是其它可食性植物所不能夠具備的。前列腺素A，這種物質有着舒張周圍血管的能力，對於心臟的冠狀動脈的舒張也起着一定的作用。另外，它還可以使血管得到很好的軟化，保持着血管的良好彈性功能，從而對於預防血壓，降低血壓以及預防血栓的形成有着不可替代的作用。
第三：刺激我們的食慾、幫助胃腸功能的消化
其實，洋葱中還藴含着豐富的膳食纖維，可以幫助我們的胃腸增加蠕動，幫助消化功能的提升，從而有助於我們自身對營養物質的吸收。另外，洋葱中其含有的酸辣素，會有一定的濃郁的香氣，從而刺激着我們胃酸的分泌，增進人的食慾。所以，對於食慾不振的人，吃飯的時候可以嘗試一下，吃一些洋葱來改善一下胃口。另外還有，洋葱中的物質還能提高胃腸道張力，用來增加提高體內消化道分泌的作用。
第四：延緩衰老的發生
洋葱中含有豐富的維生素C類，還有一定含量的尼克酸，它們都可以促進細胞間質的形成，以及修復受損傷的細胞的功能。對於修復這一作用，洋葱起到了很好的功效。所以多吃洋葱可以使皮膚變得紅潤光滑有彈性，具有一定的美容作用。所以，想通過食療來改善自己面部皮膚護理的人，不妨試一試哦！
接下來，我們來介紹幾種洋葱的吃法，可以更好的發揮洋葱的功效：
1、洋葱涼拌木耳
它不僅僅可以清除我們體內血管的垃圾，並且還能有效的防止便秘的發生，所以對於經常便秘的老年朋友們，可以嘗試着自己做做這道菜。除此之外，還能有效地降低體內的甘油三酯的含量，一定程度的改善血糖，還能預防血壓的升高。並且木耳中含有的物質，還可以有效地改善血液循環，它還有一定的抗癌物質，可以起到預防癌症的發生！但是，如果不能夠吃辛辣刺激的人、胃腸道有慢性炎症的朋友們，建議不要吃洋葱了！
2、不同顏色的洋葱，所需要的烹飪方法也是不同，營養價值自然也是不一樣的了。我們一般簡單的都是三種：一種是黃皮的洋葱，一種是紫皮的，還有最後一種是白皮的洋葱，接下來我們就説説它們三種洋葱不同的做法方式。
紫皮的洋葱，通常來講8它所含有的花青素會更加豐富一些。我們都知道花青素有很好的抗衰老功能，所以想要保持好的皮膚，就需要這種能夠抗氧化，抗衰老比較強的紫皮洋葱來提高這種功效了。
但是紫皮的洋葱它的辣味更強烈，更適合煎炒來除去它的那種辣度。再者就是黃皮洋葱和白皮洋葱，白洋葱含有的水分特別多，並且給人的口感跟紫洋葱不一樣，會比較甜，所以更適合拿來生吃。而黃皮洋葱的辣度介於白洋葱和紫洋葱之間，所以它也適合生吃，或者是清炒來吃。不管是白洋葱還是黃洋葱，它們當中含有的胡蘿蔔素和維生素C，都比紫洋葱高，所以幫助人體抗疲勞的效果最好了。