王女士這次住院，發現血糖、血脂、血壓、尿酸都高，血管超聲檢查發現她頸部血管和下肢的動脈血管內壁上“長了”一些大小不一的斑塊。
王女士很委屈，自己已經很注意了，不吃甜的，不吃油炸的，不吃肥肉，甚至連瘦肉也很少吃。
每次吃很少的主食，每天主要是吃菜，怎麼會血糖、血脂、血壓和尿酸都高呢？
讓我們一起尋找真相
原來，王女士從小喜歡喝菜湯，感覺菜湯最有滋味了，每次炒菜剩下的菜湯，都會加點熱水涮涮喝，有時候，晚上炒了兩三個菜，她也會把盤底留着，早晨起來沖沖喝。
正是這個高鹽、高油、高能量、高糖的菜湯，讓王女士患上四高。
喝菜湯，升四高
升高血脂：炒菜時所有的油、鹽、醬油等都在菜湯裏，烹調油屬於油脂類，主要成分是脂肪，當然，是升高血脂的主要原因，還容易導致體重超標。
升高血糖：脂肪是所有產生能量的物質中能量最高的一種，是同樣重量的糖產生能量的兩倍，能量高的，必然升高血糖明顯。
升高尿酸：尿酸像血糖、血脂一樣，也是身體代謝過程中的一種代謝產物，尿酸升高到一定程度，可能誘發痛風發作，甚至導致腎功能衰竭、痛風石等併發症。
飲食中的嘌呤是形成尿酸的主要原材料，飲食中的嘌呤含量越多，產生的尿酸就越多。
建議高尿酸血癥或痛風的患者不要喝菜湯，少吃火鍋，烹飪肉類以及蔬菜烹飪前先用水涮洗，就是為了減少其中的嘌呤含量，減少尿酸的生成。
升高血壓：菜湯是含鹽大户，長期喝會導致血壓升高。
所以，經常喝菜湯真的能夠升高血糖、升高血脂、升高血壓、升高尿酸，糖友還是少喝為妙。
家人們，咱不喝菜湯啦
喜歡把菜湯倒進米飯混吃，或者把饅頭泡入菜湯食用的糖尿病病友，最好主食和菜分開食用，減少菜湯的攝入，既有利於控制血糖、血脂、血壓和尿酸，還能控制體重增長，預防併發症，防止血管內斑塊的形成。
作者：胡新林，青大附院內分泌代謝疾病科副主任護師，糖尿病教育專家，臨牀工作三十餘年，獲得國家級糖尿病教育者證書，主編《糖尿病居家調養全典》《醫療專家＋護理專家教您戰勝糖尿病》《痛風居家調養全典》等著作。