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父母頑固的“老便秘”
隨着父母年歲的增長，“老便秘”的問題越來越嚴重，也用了很多方法，香蕉也吃了不少，可是效果總是差強人意。在一次偶然的機會，做了一盤特別簡單的家常菜，結果卻收穫了意想不到的效果，父母的“老便秘”明顯緩解了。便秘就怕這蔬菜，秋天正鮮嫩，搭配有“鈣庫”之稱的小海鮮，真鮮！這還是一次很偶然的機會，家中實在沒有什麼蔬菜了，就將就着把韭菜與蝦皮炒在一起，做了一道特別普通的韭菜炒蝦皮。沒有想到，這種搭配卻出奇的鮮美，而且意想不到的是吃過這道菜之後，父母的“老便秘”明顯緩解，抽筋等“缺鈣”問題也有所改善。
一道菜緩解老人兩大難題
對於家中有老年人的家庭來説，最常遇到的問題就是父母的“老便秘”，其次就是老年人“缺鈣”的問題。子女們也是費盡了心思，用盡了各種辦法，也是收效甚微，效果也總是差強人意。在民間，一直流傳着“韭菜黃瓜兩頭香”的説法，到了秋天又到了秋韭菜鮮香的季節，這個時節的韭菜鮮嫩馥香，正是吃韭菜的最佳時節。韭菜含有豐富的膳食纖維素，是腸道的 “天然潤滑劑”，可明顯改善老年人的頑固“老便秘”。蝦皮也是一種價格實惠的小海鮮，最難能可貴的是蝦皮還是一種高鈣食材，鈣含量是牛奶的10倍。用秋天最鮮嫩的韭菜搭配最家常的蝦皮，一道菜便可以緩解老年人常見的兩大難題。
韭菜炒蝦皮
主料：韭菜1中把、蝦皮50克
配料：姜5克
調料：植物油30克、料酒1小匙、鹽1克、味精或雞粉2克（自選）
製作過程
1、抓取蝦皮一小碗，約50克。用清水淘洗2遍，去除殘存的細沙，省下吃的時候偶爾會有牙磣現象，攥幹水分。
2、鮮嫩的秋韭菜一中把，約400-500克，擇淨後清洗乾淨，瀝淨水分。從韭菜梗、葉相交的地方把韭菜切斷，切成4釐米長的韭菜段，分開存放。切細薑末5克。
3、鍋內倒入植物油30克，油温四五成熱時，下入蝦皮、薑末略微煸炒出香。烹入料酒1小匙，增香出鮮、去腥提味。先下入韭菜梗段，淋入清水2小匙，大火快速翻炒變綠。
4、再下入韭菜葉段，調入鹽1克、味精或雞粉2克（自選），快速翻炒斷生，出鍋盛盤。這道韭菜炒蝦皮是一道再普通不過的家常菜，便秘就怕這食材，秋季正鮮香，搭檔被稱為“鈣庫”的小海鮮，好吃。
碎碎念
1、細心的朋友們可能發現了一個問題：就是這道菜用得是“半鹽”，只用了1克鹽；因為蝦皮本身含有一定鹽分，一定要減少鹽的用量，要不鹹度就會超標了。
2、這道菜要注意一個細節：韭菜梗與韭菜葉成熟度不一致，一定要單獨切段，先後下鍋，才能保持統一的火候。
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