此菜是“降血壓之王”，中老年人要常吃，一蒸一拌澆上料汁，真香現在的氣温越來越高，天一熱就影響我們的食慾，尤其是對於女人和中老年人，什麼大魚大肉，看着就膩，更別説吃了。夏天一日三餐的食材至關重要，尤其是對於中老年人，以及心腦血管疾病的人羣。這菜是“降血壓之王”，富含豐富的維生素p，可以有效地提高血管的彈性，降低高血脂。此外還有豐富的維生素E，而維生素E早已經被證明，對延緩衰老非常有益。因此不僅老年人要常吃，年輕的女人也要多吃。
其實它也不是什麼稀有食材，市場上很常見，它就是茄子，夏天最好吃的方法就是涼拌着吃，簡單的上鍋蒸一蒸，澆上調好的料汁拌一拌，不僅好吃還美容，平時多給老婆做着吃，天天喊你好老公！下面就給大家分享一種涼拌茄子的做法，好吃的舔盤子，真香！食材：茄子、豬肉、雞蛋配料：大蒜、生抽、醬油、食鹽、雞精、米醋、葱姜、白糖、香油1.將準備好的2個大茄子，清洗乾淨，改刀切成厚薄均勻的薄片，上蒸鍋大火燒開後，轉小火蒸20分鐘，根據茄子的老嫩，用筷子可以輕鬆插動為準。
2.準備適量的豬肉，改刀切成肉丁，不喜歡吃肉的可以把這一步省略，再切點葱薑末。
3.起鍋燒油，油熱後下入肉丁翻炒，加入葱薑末爆香，烹入料酒，再來一勺黃豆醬，炒出香味，加入一勺清水，煨制一下，湯不要收幹了。
4.在蒸茄子的過程中，我們再剝點大蒜，量最好多一點，用蒜臼加食鹽搗成蒜泥，加入適量生抽、米醋、雞精、白糖、香油、芝麻醬攪拌均勻即可，喜歡吃辣的朋友，可以在搗蒜泥的時候，加入幾個小米辣。
5.將蒸好的茄子，用手撕成粗細均勻的長條，然後控一下水分，之後用手攥一下，這樣便於吸收蒜泥的香味。
6.我還煮了6個煮雞蛋，切開了2個，剩下的4個直接放到蒜臼中，用蒜錘子搗碎了。
7.將炒好的肉末澆上，最後再澆上蒜泥汁，再來一丟丟香菜點綴配色，用筷子拌勻即可上桌開吃。
8.不管是下酒還是下飯，那都是剛卓香啊，大熱天來上一盤涼拌茄子，那感覺就是一個字，爽！
天熱多給家人做這菜吃，簡單上鍋蒸一蒸，澆汁拌一拌，太香了！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！
