輕食餐，好吃不發胖，人到中年，多吃素多喝粥更健康

歲月不饒人，隨着年齡的增長，人到中年啊，代謝降低，胃口也變小了。

我平時工作忙，5點下班到家，晚上6點多又要上班，吃晚飯的時間很緊張。平時也經常一個人吃飯的時候居多，所以經常是用一個小燉鍋預約煮粥，再炒一個菜，不暴食暴飲，一個人剛剛吃光。

剛回到家，朋友電話打來説要回家吃飯。正好今天預約了2碗粥，我就又做了3個菜，純素食的低脂輕食餐，很健康的晚餐，15分鐘內上桌！

網友：南方人啊，一桌都是草！

哈哈，人到中年，多吃素多喝粥七分飽，健康活到老呀！

番茄炒蛋，爽口開胃，好吃又營養，是一道很普通的家常菜，但是要做得色香味俱全，卻也是不容易哦。

比如，究竟先炒蛋，還是先炒番茄？

一碗成功的番茄吃蛋，雞蛋軟嫩香，番茄酸爽入味，兩者完美融合，才好。

我不喜歡那種番茄是番茄，雞蛋是雞蛋，感覺只是堆積在一起，而不是交融成一個整體。

蒿菜，是秋天裏的鮮貨，媽媽家自己種的，帶着一股淡淡的清香，非常美味！

今天把杏鮑菇切條與蒿草一起炒，綠白相間，看着很清新。而且，杏鮑菇吃起來有彈性，有肉的感覺，兩個一起炒，比肉都好吃，哈哈！

茭白，也是我很喜歡的蔬菜，嫩嫩的，水水的，加點胡蘿蔔絲一起炒，爽口美味又簡單！

嘿，再來看看今天的主食——桂圓紅棗粥，不用加糖，自帶甜蜜，這個可是微火慢燉了2個小時呢，看着就誘人，秋天吃，滋補養生哦。

最近感覺身體有些不適，特意問了醫生，説桂圓和紅棗吃一些也對身體有好處。

現在説下做法。

粥是中午下班，我用迷你燉鍋預約煮的，600毫升，正好2碗。

桂圓剝殼，紅棗若干顆，大米1杯，糯米1杯，杯子大約30克左右，是迷你電燉鍋自帶的。

所有食材加入電燉鍋中，水量加足到最大刻度線。

（桂圓也會吸收，米也會吸收，所以這個量水要加到最大，600毫升處，我拍的圖是還沒加到刻度線的時候。）

蓋上蓋子，預約1小時後啓動，設置“燉煮“2小時，然後就可以啦。

下班後回家，打開鍋蓋，順滑的桂圓紅棗粥已經煮好嘍，直接可以吃啦！

接下去，隨手炒幾個素菜，幾分鐘內就可以上桌！

茭白、胡蘿蔔切絲，先放入鍋內翻炒。

至茭白和胡蘿蔔變軟，加鹽、料酒調味，撒葱花即可。

接下去做第二個菜，杏鮑菇炒蒿菜。

這個菜可以先爆香蒜末。

加入杏鮑菇翻炒，杏鮑菇翻炒的過程中會變軟、出水、體積也會變小。

最後加入蒿菜，加適量鹽調味。

蒿菜很快會顏色變綠，立即就可以出鍋。

最後一個菜，番茄炒蛋。

雞蛋加少許鹽，先充分打散。

鍋內加油，燒熱，加入蛋液，迅速劃散，半凝固就立即關火，盛起，這樣的雞蛋才嫩。

鍋內加油，中火加入番茄翻炒。如果番茄足夠好，是可以入鍋即化，如果番茄一般，那需要用鍋鏟不斷剁碎，炒出番茄汁。

等番茄炒成糊狀時，加入雞蛋和適量水，加鹽調味，迅速翻炒均勻即可。

最後，盛出粥，開動吧！