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冬季進補，雞牛羊都沒它好，燉一鍋滋補又美味，孩子常吃免疫力強。
俗話説“冬季進補，來年打虎”，雖説這句話説得誇張了，有點像是玩笑話，但是其中所藴含的冬補習俗卻是我們中國幾千年美食文化的一種結晶。
冬季進補，可以通過給身體囤積能量，來抵抗嚴寒。同時，冬季吃肉吃得多，還能補充營養、提高免疫力，為來年做好準備。
冬季進補一般以吃肉為主，常吃的肉類有雞肉、牛肉、羊肉之類的，但是這些肉吃多了也想換一種口味，比如説換成豬肚，同樣是一種適合冬季進補的食材，吃起來口感、味道也有所區別。
豬肚營養豐富，含有大量的鈣和維生素，對身體虛弱和病後需要滋補的人來説，豬肚是一種非常珍貴滋補食材。雖然它的市場價格比較貴，但就衝着它的營養和滋補，也經常是供不應求。而且豬肚肉鮮香柔軟，美味又可口，今天小編跟大家分享一道豬肚的特色做法。就是用豬肚跟苦藠燉湯，更是營養與美味兼顧的一道美食。
苦藠具有清熱、降燥、排毒、養顏之功效。一起來看看這道補湯的做法吧。
【豬肚苦藠湯】
食材：1個豬肚，1斤苦藠
詳細步驟：
1.從菜市場買回來的新鮮豬肚翻洗一下，放入熱水中燙15秒左右撈起。熱水燙是為了後面清洗黏液更加方便快速。豬肚放入盆中，加入一勺麪粉（家裏沒有面粉的也可以用生粉來代替），小半勺勺食鹽，2滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然後再次用這個方法重複清洗2遍，這一步驟能非常有效地去除豬肚表面的黏液與裏面的腥臊味。
2.豬肚清洗乾淨後，把它翻過來，把多餘的油脂剪掉。再放上鹽搓揉，沖洗2遍。
3.再翻過來，沖洗一下，豬肚就清洗的非常乾淨了。
4.把苦藠清洗乾淨。
5.把清洗乾淨的苦藠裝進豬肚裏，然後用棉線把豬肚口綁起來，放進砂鍋裏，多倒點水，放點生薑片，先用大火燒開，舀掉浮沫，倒入料酒改小火燉2個小時。
6.時間到，豬肚燉好了，取出豬肚，把苦藠倒進湯裏，再把豬肚稍微放涼，切成小塊。也放進湯裏，根據自己的口感加適量鹽和胡椒粉，再撒點香菜末。滋補又好喝的豬肚湯就做好了。
現在冬季了，記得給您的家人燉一鍋，營養又滋補。孩子常喝增強免疫力。
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