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近日，《癌症最怕的5種蔬菜，一定要多吃！》、《癌細胞最怕的三種蔬菜,經常吃遠離癌症！》等文章在網上熱傳，引發網民關注。文章稱：西蘭花、大蒜能預防癌症，西蘭花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
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西蘭花抗癌？
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騰訊較真指出：不僅是西蘭花，其他所謂“防癌抗癌食物”也一樣，沒有什麼實際效果。飲食防癌的基本原則是均衡全面多樣化、合理搭配。
大蒜抗癌？
蝌蚪五線譜文章闡述：確有研究表明，大蒜中的大蒜素不僅可以阻斷亞硝酸胺（一種化學致癌物）的合成、而且可以競爭性地與亞硝酸鹽結合，減少亞硝酸鹽類對正常細胞的侵害。但這只是實驗室證據，研究結果並不能簡單地推到人身上。
科學闢謠科普：蒜當中的確存在功能成分和抗氧化性，但並不能説明它就真的會對人產生各種保健功效，實驗與實際還是有一定的差異。
總結
離開劑量談毒性都是在耍流氓，同樣離開劑量談藥性也都是在耍流氓。根據唯物辯證法理論，只有足夠的量變才能引發質變。某些食物中確實還有一些抗癌因子，但是單純靠吃這種食物來抗癌是不現實！這些抗癌因子要想發揮作用，要像實驗室一樣進行提純增加到有效的濃度，要像製藥一樣進行濃縮達到足夠份量。而我們吃這些抗癌蔬菜要達到抗癌的效果，一天十頓只吃這些都不夠，不僅身體受不了，而且還會造成營養不良，不但抗不了癌，身體首先出現問題。
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【來源：福建闢謠】
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