今天小編給大家介紹一款非常不錯的食材，尤其是夏天正好是大量上市的季節，而且經常吃的話可以達到補全一期的效果就是田雞，除了田雞可能好多人表示不敢吃吧，其實田雞的營養價值是非常高的，它的肉質也非常的鮮美，尤其能夠起到強身健體以及抗衰老的功效，而且田雞當中含有豐富的維生素e所以説它能夠達到美容養顏的功效呢。
它是天然的補血菜，補氣血抗衰老，夏天吃正合適
其實在南方夜宵大排檔，夏天的時候爆炒田雞非常的火爆，一點都不亞於麻辣小龍蝦。其實田雞吃起來是非常過癮的，而且非常的開胃下飯，尤其是能夠起到一定的補血養顏的功效，能夠有效的抗衰老，改善女人皮膚暗沉的現象。
一般市場上買來的田雞，我們還需要簡單的處理一下，將其腹部從上往下劃開，取出內臟在清水中多衝洗兩遍之後，切成塊兒放在盤子當中。
炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，將油燒熱之後，將處理好的田雞放進鍋當中，一直煎至兩面煎黃，然後再放入適量的白酒。
然後我們再往鍋當中加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，最後加入適量的清水降低一下天氣的温度，然後轉成中火段一段時間，最後我們大火收汁就可以了。
小編叨叨：
我們在炒田雞的時候可以加入適量的白酒，因為白酒不僅可以當做一味調味品，同樣也可以取得一定的消炎殺菌的功效，這樣可以殺死天氣當中殘留的細菌，並且在炒的過程當中一定要掌握好火候，這樣炒出來的田雞口感更好更入味。
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