秋天到，是豐收的季節，很多應季的蔬菜又被端上了餐桌，這其中，就有我們很多朋友都愛吃的絲瓜。絲瓜不光味道很好，而且營養價值也非常豐富，含有豐富的維生素C和維生素B，已經多種礦物質等。從中醫角度來講，絲瓜還有清熱化痰、涼血解毒的功效。
可是，您知道麼，並不是所有的絲瓜都適合吃，這裏就有個慘痛的案例。
根據媒體報道，四川的一對老夫妻在菜市場買了絲瓜，熬了絲瓜湯，吃的時候感覺絲瓜有點苦，也沒在意，而且也不捨得浪費食物，一家三口將這鍋絲瓜湯喝了下去。結果一家人都上吐下瀉，經過醫院搶救才挽回了生命。
根據醫院出具的化驗報告，這家人的嘔吐物和排泄物裏都發現了一種叫做鹼糖甙生物毒素的物質，而這一鍋絲瓜湯就是罪魁禍首。問題就出在了絲瓜上，因為這對老夫妻買的恰巧是具有極強毒性的苦味絲瓜。
因為有苦味的絲瓜裏會含有上面提到的這種叫做鹼糖甙生物毒素的有毒物質，而且這種物質通過一般的處理方法，比如清洗、加鹽，甚至是高温都很難清除。當人們接觸到這種毒素之後，輕者會出現噁心、頭暈的症狀，嚴重了就會像新聞裏提到的一家人那樣，出現嘔吐、腹瀉、肝損傷甚至會危及生命。
那麼，應該怎麼辨別苦味絲瓜和正常絲瓜呢？很遺憾，單單從外表是無法分辨這兩種絲瓜的。只能通過品嚐的方法來分辨。如果家裏做了絲瓜，嘗一口之後感覺苦苦的，千萬別吞下去，直接吐掉，而且這道菜剩下的東西也都不能要了。不要為了節省而拿自己的生命開玩笑。
日常我們接觸到的蔬菜中，除了苦味絲瓜之外，發芽的土豆，青色的番茄，壞了的生薑，表皮發黑或是有斑塊的紅薯都有一定的毒性，最好趕緊扔掉。