我國野菜種類很多，人們所熟知和喜食的野菜有蕨菜、芥菜、馬齒莧、掃帚菜、龍鬚菜、蓴菜、野芹菜、槐花、榆錢兒、薺菜等。吃野菜不僅能嚐個新鮮，其豐富的營養價值也非常有利健康。
雷公根
每年開春打雷後，田野就會長出很多雷公根了，雷公根是一種傘科植物，有很大的藥用價值，最常見的作用是清熱解毒，對咽喉炎、關節炎都有輔助治療得作用。
荊芥
荊芥的功效與作用:荊芥又叫假蘇、鼠蓂、姜芥，荊芥為唇科植物裂葉荊芥和多裂葉荊芥的莖葉和花穗，荊芥有祛風、解表、透疹、止血的功效，荊芥有治療感冒發熱、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛作用，表虛自汗、陰虛頭痛忌服荊芥。
紅薯葉
槐花
水芹菜
水芹菜作用與功效：富含多種維生素和無機鹽類，還有很高的膳食纖維，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效。小貼士：由於膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。
食用野菜一定要注意一些事項，還要根據自身條件有選擇的食用，以免造成不必要的傷害。如野芹菜、野葱、蓴菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導致過敏的物質，容易在某些特殊體質的人身上，引起過敏反應。例如灰菜、馬齒莧、槐花等，吃後皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎