春天應該給家人常吃這一物，癌症難近身，可惜知道的人不多！

春天是孩子長高的黃金時期，也是家人調理身體的最佳時期，在飲食上的講究清淡與營養，平菇可以算得上是最佳菜品。無論是素炒還是葷菜，都能鮮嫩誘人，而且還平價，真是的春季餐桌上的佳品！

平菇的營養價值

平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學物質，包括β-葡聚糖。平菇裏的β-葡聚糖被證明具有非常重要的抗癌能力，能讓你輕輕鬆鬆遠離癌症，它們還具有促進免疫系統的功能，並在脂肪代謝中扮演着重要角色，也説明平菇具有降低血液膽固醇的效用。

所以春季多吃平菇，癌症都很難近身哦！

平菇的功效與作用

1.抑制腫瘤

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2.降低膽固醇

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

3.舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4.延年益壽

平菇優於動植物食品。是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

5.促進大腦發育

平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

推薦食譜

平菇+西蘭花

做法：

1.把西蘭花洗淨，適當切塊；用熱水把平菇泡軟，洗淨擠幹水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。

2.鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

功效：防癌抗癌。