中藥是我們最常見的藥類之一，生活中有很多人不願意喝中藥，原因很簡單，中藥太苦了，這也是大部分人不喜歡喝的原因。
但是你知道嗎？不同的中藥熬製方式，做出來的中藥味道上是有差別的。
曾經我在兩家醫院配過中藥，藥方都是一樣的，但是做出來的中藥喝的感覺是不一樣的，就像完全換了一種，兩家對比，一家做出來的比較濃，還有一家就不是很濃，而且苦味也是不同的，我想這應該是熬製的方法不同吧。
那麼我們自己在熬製的時候應該怎麼熬製呢？下面我們來了解一下。
所謂“三軍未發，糧草先行”，煲中藥前，也要有諸多的準備，如器具、用水、火器等，當然，作為現代人，很多時候也就因地制宜，不一定都按照既往的套跑去做了。
第一：煎煮前清洗
第二：浸泡
煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時也能增加湯藥的濃度。
第三：煎煮中用水
傳統的“3碗水煮成1碗”，其實不是個科學的標準。因為不同處方的藥味多少、藥量大小各有不同，不同藥材吸水量也有不同。
第四：火候
一般的中藥應先用武火，煮沸後改為文火。控制火候的意義在於，若火候過強，水分蒸發過快，影響有效成分的析出，亦易焦糊。
但一些治療外感的中藥，可以在煮沸之後不改文火，繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。
中藥煎煮時間，應根據不同藥物和疾病性質、有效成分溶出的難易和用藥情況而定。沸騰後再用文火煲藥的時間，一般中藥，頭煎應在20-25分鐘，二煎15-20分鐘；解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘；滋補類中藥，頭煎應在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。
第五：復煎
一副中藥在煎煮兩次後，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。
第六：煎煮後立即濾取藥
第七：煎煮器瓦罐沙鍋最好
最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙鍋，搪瓷、不鏽鋼亦可，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。