大蒜遇上綠豆，效果太神奇了，可惜多數人不會吃

有一些看似普通的食物，搭配到一起就有神奇的效果，大蒜遇上綠豆，效果太神奇了，可惜多數人不會吃。大蒜和綠豆都是生活中常見的食物，可你知道他們湊一起那效果相當神奇嗎？還有專門的綠豆蒜一説，一起來了解看看吧：

大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食 外用能引起皮膚髮紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。

大家想來也都知道尿毒症吧。慢性腎衰竭是指各種腎臟病導致腎臟功能漸進性不可逆性減退，直至功能喪失所出現的一系列症狀和代謝紊亂所組成的臨牀綜合徵，簡稱慢性腎衰。慢性腎衰的終末期即為人們常説的尿毒症。

有一位老人因患上尿毒症而全身水腫，醫院也沒啥辦法了，就給他的家人做思想工作。而喝了這綠豆蒜之後，奇蹟般地病情有了好轉。厲害了我的綠豆蒜。不過也有可能只是對該老人的身體病症有所改善，畢竟每個人身體不同，不能保證對每一個人都起效。那什麼是綠豆蒜呢？其實也是一種美食，將綠豆和大蒜結合的美食：

1. 去皮綠豆浸泡20分鐘後，上火蒸15分鐘待用；

2. 鍋裏倒入2500毫升水，水開後加入小西米攪拌30秒，電磁爐用1000w檔繼續煮5分鐘後關火，再燜20分鐘，撈出小西米放入涼開水待用，煮西米的水勿棄留用；

3. 最需要技巧的一環就是熬一鍋適合綠豆蒜的糖汁，我是按照君之的焦糖醬方子，做好焦糖醬後用西米水稀釋為糖汁；

4. 用木勺將糖醬充分攪拌均勻後加入煮西米的水，糖汁就算熬好了；

5. 將小西米撈出，和蒸好的去皮綠豆一起倒入糖汁，再加入桂圓乾、碎蒜蓉；

6. 玉米澱粉加少許水勾芡煮開鍋後即可。