清熱生津看葛根。
葛根是很多家庭餐桌上常見的食療佳品，既可沖服，也可蒸熟，還可以拿來煲湯，因為其具有清熱生津止渴的功效，男女老少食之皆宜。
由於葛根具有極大的藥用和食用價值，因此也有“亞洲人蔘”之美譽，而葛粉也被人們稱之為“長壽粉”。
葛根，不止能豐胸
葛根是一味很好的藥食同源的中藥，但被大家熟知，還是因為傳説中它有“豐胸”的功效。
但如果您只知道這個，可就錯過它的大用途了！
1保護心血管
現代藥理學研究表明，葛根總黃酮和葛根素不僅能改善心肌的氧代謝，還能擴張血管，改善微循環，對冠心病、高血壓、心律失常、失眠、焦慮等病症都有很好的臨牀療效。
2調節內分泌
葛根中黃酮類物質含量達12%左右，其中的異黃酮、大豆甙元、葛根素等10餘種功效成分，具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。
3降血糖、血脂
有研究表明，張仲景《傷寒論》中的經方葛根芩連湯具有顯著降糖效果，研究顯示其具有明確的降低空腹血糖的療效。
現代研究表明，經常食用葛根可以降血糖、血脂，尤其對於膽固醇升高的高血脂更有效。
4護頸椎
外感風寒，感覺項背強痛時，可以用葛根煲水喝來緩解。
如果是因為血液運行不暢而導致的頸項僵硬，除了喝葛根茶，還可以用葛根、桂枝、生薑適量煲水熱敷頸背，以及用這個水泡腳。
5解酒護肝
葛根的解酒作用在《神農本草經》、《藥性論》、《本草拾遺》、《千金方》等傳統醫著中均有明確的記載。
現代藥理學研究表明，葛根不僅能夠緩解酒精在胃內的吸收，還能促進酒精在肝臟的分解和排泄，實為護胃保肝的佳品，適宜酒後出現頭痛腦脹、臉紅耳赤等症狀的人食用。
6解肌退熱
傳統中醫認為，葛根有解肌退熱、生津止渴的作用。
現代研究表明，葛根主要通過影響體內發熱炎症因子的表達，達到抑制體温升高的作用，對多種發熱、口乾口渴有明顯的療效。
7養顏防衰
葛根具有一定的清熱祛濕、滋容養顏、美白防衰的作用。
研究表明，葛根中含有豐富的異黃酮成分，有利於自由基的清除，增強皮膚抗氧化的能力，達到美白肌膚的作用。
8健脾止瀉
葛根主要通過升發脾胃清陽而發揮健脾止瀉的作用，臨牀上常用於治療腹瀉、痢疾等病症。
葛根怎麼吃
1葱豉葛根湯
材料：葱白80克，淡豆豉15克，葛根150克，食鹽適量。
做法：葱白切段，淡豆豉用紗布裝包，葛根切塊。所有食材一起放入瓦煲，加清水800毫升，大火沸騰後轉小火煲30分鐘，最後濃煎剩1碗左右。
功效：解表驅邪，清熱解肌。
適用：氣温寒熱不定所致的外感風寒濕邪，僅為預防保健用，如已有感冒不適，請及早就診。
2葛根粥
材料：鮮葛根150克（幹品50克）、粳米100克。
做法：鮮葛根洗淨去皮切小塊，粳米淘洗乾淨，與葛根一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬至米爛粥稠，調入精鹽即成。
功效：清熱、生津、止渴。
適宜：高血壓、糖尿病、脾虛慢性腹瀉的人羣食用。
3蜜葛羹
材料：葛根粉30克、蜂蜜適量。
做法：葛粉先用涼水調開。砂鍋中放入適量清水，大火煮沸，邊攪拌邊加入葛根粉糊，煮至羹熟，調入蜂蜜即可食用。
功效：清熱生津。
適宜：尤其適用於熱病後口乾、口渴的人羣食用。
注意：葛根在藥性上是升提的，所以當人體的氣聚於上焦的時候使用就必須注意，其中以中焦有濕熱最為不可，這類人吃了葛根之後會出現頭暈的現象。
所以有“多用反傷胃氣”之戒，但是控制一定量，還是可以起到很好效果的。
本文內容綜合整理自廣東省中醫院、杏林火熱論者、養生固本健康人生、養生正道等。