昨天晚上，我們小區旁邊新開了一家超市，裏面有大量的便宜蔬菜，我和老公一起逛超市，免不了要買一些蔬菜和食材。走到魚腥草跟前時，遠遠就聞到了一股魚腥味。當時剛好有一對老年夫妻挑揀魚腥草，我們感到新奇，也買了一些。説它是草，其實就一種又白又細的根鬚。聽別人説，這種魚腥草雖然味道難聞，營養價值卻很高。這食材是“天然消炎藥”進入冬季正鮮嫩，家裏老人孩子多吃有好處。今天我就用新買的這些魚腥草，給家人和孩子做了這道涼拌魚腥草。為了減少魚腥草的魚腥味，我專門把它做成微辣味道，增加了一些小米椒進入。涼拌出來之後，雖然魚腥味有所減少，但還是可以聞到的。好在我家孩子和老公都能接受，吃起來也很下飯。
涼拌魚腥草
食材：魚腥草1把、香菜1小把、蒜2粒、姜1片、小米椒5根、鹽、料酒少許、2勺生抽、1勺醋、1勺花椒油、少許雞精和胡椒粉。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、魚腥草去除老根，去掉上面那些須，用清水洗淨，切成小段或者用手摘成小段。
3、裝入碗中加入少許鹽料酒拌勻，醃製十分鐘，去除腥味。
4、小米椒洗淨切成段，蒜姜處理乾淨切碎。
5、小碗中裝入米椒段，姜蒜碎，加入2勺生抽，加入1勺醋，1勺花椒油，少許雞精和胡椒粉，再用筷子攪拌均勻。
6、魚腥草醃出的水分倒掉，加入調好的料汁，攪拌均勻，醃製30分鐘。
7、吃的時候，再加入切好的香菜段，拌勻即可。
8、味道清香，口感脆爽，風味獨特清涼解膩，吃了還想吃，真過癮。
本文相關詞條概念解析：
食材
食材指製作食物時所需要使用的原料，如黃瓜，白菜，牛肉，桂圓·.....食材可根據不同的特性分成不同的類別。如：素類食材，肉類食材；如：寒性食材，熱性食材，綠色食材，非轉基因食材；如新鮮食材，速凍食材。
消炎藥
消炎藥，在中國大陸，通常指抗生素或抗發炎藥物。如果是針對由感染引起的感染性炎症，消炎藥實際上指的是抗生素。如果不是由感染引起的炎症，醫學上對於抑制炎症反應，用的是非類固醇抗發炎劑或類固醇。在中國，把抗生素稱為消炎藥，一定程度加劇了抗生素的濫用。