胡蘿蔔和此菜是最佳搭配，常吃可預防感冒，滋潤肌膚，人更長壽
胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關實驗結果證明，胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿蔔素的10倍之多，而且對對預防DNA（脱氧核糖核酸）的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
功效1：預防感冒
胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
功效2：美麗容顏
德國的一項研究表明，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
功效3：益肝明目
胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
用料：胡蘿蔔、黑木耳、葱姜、食用鹽、鹽
【胡蘿蔔炒黑木耳的做法】
1、胡蘿蔔洗淨去皮，切片備用
2、黑木耳提前泡發，去蒂撕小朵洗淨備用
3、葱洗淨切斷，生薑去皮切絲備用
4、鍋置火上，燒熱倒入食用油，加入葱姜爆香，放入胡蘿蔔，加入適量食用鹽。翻炒片刻盛出。
5、再次倒入適量食用油，放入黑木耳，加適量鹽翻炒片刻（如果火太大，黑木耳炸出來，可以把火調小一點）。翻炒片刻後再次把胡蘿蔔倒進去一起翻炒
6、加入適量清水燒開，燒開後轉開小火悶一會。即可出鍋
你喜歡吃胡蘿蔔嗎？
（圖片來源於網絡）