冬季的天氣十分的寒冷，這時人們的胃口也大開，都想要吃一些滋補營養高的肉類和米飯來抵禦寒冷。但是長時間的只吃肉不運動，就會長胖，想要瘦下來就很難了。其實它是“推糞機”，用它代替米飯，清腸刮油促排便，腰肢變細了！它就是綠豆糕，營養師大喬説過，綠豆的營養價值很高，它所富含的維生素、膳食纖維、蛋白質等營養物質，常吃可以清理腸道、減脂刮油，還能促進腸胃的消化和吸收，可比吃米飯還健康。今天小編給大家帶來的是一道綠豆糕的做法，營養美味，好吃不胖，一起來看看吧！
綠豆糕
By quenny
配料：
綠豆 80克、蜂蜜 20克、淡奶油 30克、細砂糖 10克
烹飪步驟：
1.將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜
2.第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破
3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓
4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脱落，過水沖洗掉脱落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脱皮乾淨
5.將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脱掉了豆皮，剩餘少許未脱落的可以手動摘除掉
6.將脱好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘
7.蒸熟後晾涼
8.取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩
9.過篩好的綠豆蓉非常細膩
10.向綠豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
13.攪勻後捏成團
14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀
15.裝入模具
16.倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可
烹飪小貼士：
1、綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麪粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米麪的三倍，大米的3、2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。
2、綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。
3、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
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