一眨眼孩子們的暑假生活就要結束了，剛放假的時候我覺得這個假期好漫長呀，不經意間就過去了將近兩個月。雖説現在各地都在實施雙減政策，但咱家的娃屬於“笨鳥先飛”的例子，先天不夠聰明就只能後天努力了，所以這個假期把下一年的語數英全部複習了一遍，至少腦子裏有個大概，這樣開學後就不至於掉隊了。
想想我們那個年代的孩子，放假基本就是撒歡兒的玩樂，和現在的孩子形成了鮮明的對比。因為課程也複習得差不多了，索性這周就放鬆一下，勞逸結合才更有利於提高學習效率。孩子們提出要出去玩，還要吃好多美食，所以今天我特意給他們做了美味的咖喱豬排飯！濃郁可口的咖喱搭配香嫩酥脆的豬排，任誰也抵不住這誘惑吧？健康實惠比外賣強百倍，而且是用新餐盤來盛食物，賞心悦目的看着就有食慾，孩子們吃得開心極了！
【咖喱豬排飯】
所需食材：豬外脊2片約150克 土豆1個 胡蘿蔔半根 洋葱半個 咖喱塊50克 椰漿100毫升 清水1大碗 雞蛋1個 麪包糠適量 玉米澱粉適量 生抽1勺 料酒1勺 鹽少許 黑胡椒碎適量 米飯2小碗 食用油適量 西蘭花適量 黑芝麻少許
烹飪步驟：
1.豬外脊用錘子輕輕敲打成大薄片，這樣醃製會更容易入味兒。
2.將處理好的肉片放進盤中，加一勺生抽、一勺料酒、少許鹽和黑胡椒碎，兩面塗抹均勻醃製半個小時。
3.土豆、胡蘿蔔去皮切成丁塊，洋葱切小塊。
4.將醃製好的肉片先拍一層薄澱粉，再蘸上打散的雞蛋液，最後裹上面包糠。
5.鍋中倒入食用油燒至七、八成熱，改小火下入豬排炸至定型翻面，待表面呈焦黃色撈出控油。
6.另起鍋倒入適量食用油燒熱，先下洋葱小火炒出香味，接着放入土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。
7.倒入清水和椰漿攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮15分鐘。
8.放入咖喱塊攪拌融化，煮至黏稠關火即可。
9.煮咖喱的時候順便做個裙帶菜蝦仁蛋花湯：起油鍋炒香葱花和薑絲，下裙帶菜翻炒均勻，倒入適量清水煮沸，下打散的蛋液，放入蝦仁煮至變色，加鹽調味即可。
10.將米飯盛到小碗裏壓實，倒扣在餐盤中。
11.舀取適量咖喱放進盤中，擺放切成條狀的豬排，擠適量番茄醬撒黑芝麻，西蘭花焯燙後襬放在旁邊。再將煮好的湯盛到小碗中，水果洗淨切小塊放到盤裏即可。
12.營養搭配滿滿的儀式感，孩子們吃得特別開心！
小貼士：
炸豬排時火候不要太大，以免出現表面焦了但內部還沒熟的情況。煮咖喱時加入椰漿會更加濃郁好吃，沒有也可以省略不放。
您覺得今天這款咖喱豬排飯有食慾嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相交流學習！我會每天在這裏分享各種優質美食，歡迎來訪！