變蛋，很多人也叫皮蛋，是刺激的食物，容易吃。 換雞蛋不僅好吃，營養價值也很好。 看看改變雞蛋的效果和作用，吃法。
改變雞蛋的效果和作用
1 .增進食慾
雞蛋中含有的豐富蛋白質一方面可以通過蛋白質分解生成的氨、硫化氫給雞蛋帶來獨特的風味，另一方面可以刺激消化器官，增進食慾，容易消化營養。
2 .清熱除火
味苦，清心瀉火，清熱除煩，能消除血液中的熱毒。 適合容易着火的人。
3、醒酒解酒
吃雞蛋時和食醋一起吃，有助於醒酒。 這是因為食醋中的有機酸和酒中的乙醇發生醋化作用，有助於降低乙醇濃度，醒酒解酒。
改變雞蛋的吃法
1 .直接蘸醬油、醬油膏、辣椒醬等調味料吃。
2 .直接混合生薑片或啤酒吃。
3 .做雞蛋豆腐、糖醋排骨、三色雞蛋、雞蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋湯等各種各樣的菜。
禁忌
皮蛋是用石灰等強鹼物質製成的，我們不能吃得太多。 一天吃一到兩個就夠了。 另外，吃皮蛋的時候，如果有不好的徵兆就不要吃。 另外，皮蛋不應該和甲魚、李子、紅糖一起吃。 有引起食物中毒的可能性。 中毒的話一定要及時去醫院治療。
吃變蛋的好處很容易分享，其實值得吃很多。 這裏不介紹。 我希望你能幫助有需要的朋友。