青椒可以説是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，青椒本身具有很多對身體比較好的功效 ，它能夠幫助人們開胃消食，還可以緩解疼痛。青椒的做法有很多，它可以炒着吃，還能夠拌成涼菜，吃青椒的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
青椒的功效
1、預防膽結石
常吃青椒能夠幫助人們預防膽結石，主要是因為在青椒中含有豐富的葉綠素和維生素C，要知道這些物質，都能夠有效的抑制人體內膽固醇，並促進其排出體外。維生素C這種物質，還可以將身體中多餘的膽固醇轉換成膽汁酸，能夠預防膽結石的發生。
2、開胃消食
食慾不是很好的人，在平時可以適當的吃一點青椒，要知道青椒中的香辣味，能夠有效的刺激唾液和胃液的分泌，它還可以幫助腸胃對食物進行消化，還可以促進腸胃的蠕動。這樣做能夠有效的減少腸胃的負擔，也起到增強食慾、開胃的目的。
3、有助減肥
很多人應該不知道，青椒能夠幫助人們減肥，青椒會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的辣椒素，這個物質到了人體中，能夠起到刺激人體內的生熱系統，它還能夠有效促進脂肪進行新陳代謝，所以説適當的吃青椒能夠幫助燃燒脂肪。
大約100克的青椒中含有22卡路里的熱量，且低膽固醇、低鈉鹽、低飽脂肪酸，有利於減肥。
4、緩解疼痛
青椒屬於性温食物，人體食用後會發汗，從而能降低體温，起到緩解肌肉痠痛等不適症狀。並且所含的辣椒素還能減少傳達痛感的神經遞質，大大減弱人體對疼痛的感知力。這對於減輕慢性疼痛病狀有極好的緩解作用。
5、驅寒保暖
中醫學中認為，青椒具有“温中下氣、散寒除濕”之功效。當吃帶有辛辣的青椒之後，能促進皮膚血管的擴張，心跳也會隨之加速，從而起到驅寒保暖的目的。
青椒的做法
1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量
做法：將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出
鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可2、虎皮青椒
原料：青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克
做法：青椒去蒂洗淨，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油
鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成
3、青椒塞肉
原料：青椒200克、豬肉糜150克、色拉油、料酒、醬油、澱粉、鹽、味精、葱末、薑末適量
做法：肉糜中加入鹽、雞精、料酒、葱拌和待用，青椒洗淨去蒂挖籽洗淨，把肉糜塞肉青椒內待用
開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘，然後加醬油加水並加少許糖，水以蓋過青椒為好，待大火燒開轉小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用
4、青椒炒魷魚
原料：青椒、魷魚、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油
做法：將準備好的青椒切好，魷魚切好，過一遍熱水盛出待用
起鍋，倒入火麻油，熱後將蒜、姜倒入;爆香後，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒;翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來
青椒的禁忌
1、眼疾患者
吃辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
2、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者
患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。
3、火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人
火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人吃辣會加重他們的症狀。?
結語：上文已經為大家介紹了青椒的功效，我們現在對青椒應該有了一些瞭解，喜歡吃青椒的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾疾病還有不錯的功效，不過人們在吃青椒的時候要知道它的禁忌。