青椒土豆茄子一鍋炒，一週吃一次“地三鮮”，活血消腫，明目養顏

多吃茄子好處很多，中醫方面認為，茄子味甘，性涼。茄子歸經 歸胃、脾、大腸經。茄子功效 清熱，活血，消腫。茄子中含有大量的維生素P，對於一些血管疾病患者來説是最佳食物，可以改善血管的彈性，還能降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管的健康。

土豆是非常常見的食材，其中含有大量的澱粉和蛋白質，孩子多吃可以起到補充身體營養的效果。土豆中含有大量的維生素B和維生素C，可以幫助腸胃消化，還能達到中和養胃的效果。另外，土豆中的膳食纖維還可以加速腸胃的蠕動，幫助身體及時的排出體內毒素和雜質，防止便秘的產生，預防腸道疾病。

青椒的熱量非常低，其中含有大量人體所需的維生素，特別是維生素A和胡蘿蔔素，不僅可以起到明目的效果，而且還能增強抵抗力，刺激腸胃蠕動，及時排出毒素。

地三鮮做法：

準備食材：長茄子，青椒，土豆，生抽，耗油，油鹽，老抽，澱粉，葱，蒜

1.將土豆青椒茄子切段備用

2.將土豆倒入鍋中烹煮5分鐘左右，撈出

3.在土豆，茄子外部裹上幹澱粉，保證酥脆，放入油鍋3分鐘左右

4.在鍋中加入青椒，過一遍油就可以撈出，

5.在鍋內留底油，爆香葱蒜，加入好友生抽和半碗清水，少許鹽老抽和糖，並淋上水澱粉，倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。