吃醬油不注意這一點,小心傷胃、毀腎、“骨頭變脆”!

醬油作為廚房中常見的調味品之一,幾乎每餐做飯時都會用到,撒一勺醬油,激發出中華美食隱秘而偉大的色、香、味。但你的醬油真的吃對了嗎?

吃醬油千萬不能犯什麼錯?醬油中的鈉含量很高,是個“隱形鹽”大户,鹽吃多了容易導致一系列身體問題:增加腎臟負擔,損傷腎臟。誘發高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。加快鈣流失,導致骨質疏鬆症。增加胃炎、胃潰瘍的發病風險,刺激損傷胃黏膜,增加胃癌風險。

所以,醬油千萬不能吃太多吃醬油傷口會留疤嗎?傷口會不會留疤,是由傷口大小、有無感染、清創縫合是否做好、營養狀況等多種因素綜合決定的,食物顏色的深淺並不會影響傷口癒合。

所以,傷口是否留疤與吃醬油無關醬油吃多了皮膚會變黑嗎?色素的形成主要因為黑色素沉着,黑色素的多少主要受內分泌調節,也會由於陽光中紫外線的照射而增加。醬油顏色很深,是因為釀造過程中產生了色素,醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中。

所以飲食中食物的顏色與黑色素沒有關係,不會讓皮膚變黑。需要給孩子買 “兒童醬油”嗎?日常飲食中給孩子選用普通醬油即可。很多人以為小孩子不能多吃鹽但是可以吃醬油,加了醬油確實能增加食物風味,但是家長卻忽略了控制鈉的攝入。超市裏一些熱銷的低鹽低鈉兒童醬油,有的鈉含量並不低。1歲前兒童的飲食完全不需要額外添加鹽或醬油調味,正常飲食中已經包含了足夠的鈉。從營養學上講,兒童在3歲以後所吃的食品與普通成年人並沒有明顯差別。

 

大部分“兒童食品”在成分上和成人食品沒有太大差異,通常只是將包裝改小而已。在給孩子買食品時,最重要的不是看名稱,而是看營養成分表和配料表,配料表太長的最好別買。所以,不需要特意購買“兒童醬油”。醬油好不好,看這2點就知道看氨基酸態氮含量

吃醬油不注意這一點,小心傷胃、毀腎、“骨頭變脆”!

圖片來源:CCTV生活圈

根據國家標準醬油中的氨基酸態氮含量分為4級,其中特級最好。●特級:氨基酸態氮≥0.80g/100ml●一級:氨基酸態氮≥0.70g/100ml●二級:氨基酸態氮≥0.55g/100ml●三級:氨基酸態氮≥0.40g/100ml醬油中氨基酸態氮含量越高,醬油品質越高,鮮味也就會越濃。看鈉含量

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圖片來源:CCTV生活圈

很多人在選購醬油時都忽略了鈉含量的數值,鈉含量的高低是辨別醬油好壞的一個很重要的指標。很多醬油的營養成分表是以15ml為一份,很多醬油每15ml的鈉含量超過了1000mg。選購時一定要仔細對比清楚,在同類單位數值中,儘量選鈉含量最低的那一款,鈉含量高的醬油建議就不要選購了。

 

一般來講一勺醬油中約有1g鹽,一大匙(10mL)醬油中含有1.5g~2g鹽,而世界衞生組織建議每天鹽控制在5g以內。因此,平時烹調時醬油建議拿勺加,如果直接拿着瓶子往鍋里加,手一抖可能就加多了。

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