“生薑”是日常生活中的調味料，是我們很熟悉的一味佐料，可別小看生薑，大部分的食物裏，如果加點生薑，可以達到“去腥”、“提味”的作用，千百年下來，生薑也一直受到人們的喜愛。
生薑的作用不僅僅是入味，很早之前，人們就將生薑和醋泡在一起食用，也就是“醋泡姜”，醋泡姜可以中和掉生薑本身的腥味，讓味道變得更好。
不僅如此，醋泡姜還有很好的養生作用，甚至有人説它可以治病，那麼醋泡姜真的有那麼神奇的功效嗎？
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“醋泡生薑可以治病”科學嗎？
當然，“醋泡生薑”雖不能包治百病，但也存在多種“食補療效”。
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長期食用醋泡生薑的人，身體會有哪些變化？
——1、減脂瘦身
相信有不少人應該聽説過喝醋能夠減肥瘦身，既然有這樣的説法，肯定有一定的依據，喝醋確實能夠減肥瘦身。
主要是因為醋能夠在人體內促進消化，提高人體的新陳代謝，從而帶走油脂，降低人體脂肪含量，達到瘦身的效果，經常吃醋泡姜，確實有助於減肥瘦身。
——2、增強抵抗力
醋泡姜可以被當作一個小零食吃，很多的人都不喜歡生薑的氣味，覺得很辛辣。用食醋浸泡生薑之後，生薑那種氣味會有所改善，不喜歡吃的人也能夠吃個一兩片。
在冬季的時候，人們非常容易感冒，吃一些醋泡姜能夠提高自身抵抗力，預防感冒的出現，抵擋外界的寒氣入侵。
——3、健胃養胃
生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
——4、滋陰補陽
人體處在亞健康狀態，最主要的特點就是陽氣不足。好多人平時都會感覺手腳冰涼，腰背痠痛等等。這種情況有可能就是因為陽氣不足造成的。
用生薑泡之後，薑片中本身含的致熱性物質就會浸入進醋中，所以平時堅持長期適量的服用醋泡薑片兒，就能起到滋陰補陽的作用。
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醋泡姜的具體做法
具體做法：
準備一個密封的罐子，放入適量的生薑和米醋或者是陳醋。
然後將準備好的生薑洗乾淨切成片，進行晾乾之後，就可以將生薑放入罐子當中。
倒入米醋或者是陳醋，醋一定要沒過生薑，這樣才會比較好。
最後，將罐子的口封好，放進冰箱冷藏。等到一週過後，就可以拿出來食用了。
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吃醋泡姜時要注意什麼？
——1、吃醋泡姜宜早不宜晚
“早上吃薑如喝參湯”，醋泡生薑應該選擇早上吃，這樣養生保健的效果更好，如果早上吃醋泡生薑可以發胃氣，促進消化，同時生薑味辛辣，可以促進血液循環，讓人一整天都精力充沛。
——2、肺熱燥熱人羣不宜食用
若是患有痔瘡出血、胃熱嘔吐、痛瘡潰爛、肺熱燥熱等等病狀的人羣是不宜食用醋泡姜的，若是屬熱性病狀的患者，在吃生薑的時候，務必是要配上寒涼藥物和生薑的熱性中合起來。
——3、陰虛體質的人絕對不能吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛温，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
總而言之，醋泡姜對身體是有好處的，但是也不要吃得太多，一天三片就可以了，裏面的醋也可以喝一小勺，正確吃醋泡姜，能讓你的身體收穫一些意想不到的好處。