每年的這個時候，隨着氣温升高、降雨增多，野生蘑菇紛紛“冒頭”，進入生長旺盛期，同時也進入毒蘑菇食物中毒的高發期。
這兩天，在義烏市中心醫院急診病區，蔡先生一家四口因為“吃了野生蘑菇先後中毒住院”成為了病房裏的爆炸新聞。
“再也不敢採也不敢吃了！”
説起這事，蔡先生直言“又好氣又好笑”，嚐鮮不成反中招的他也想用自家例子提醒大家：可千萬別隨便採摘、食用路邊或是山上的野生蘑菇了！
一週前，蔡先生和朋友一起採了山上的野生蘑菇，烹製入口後，他就被這個鮮美的味道吸引住，因此兩天後又約上山採蘑菇，可這一回出事了。
當晚燒製的野生蘑菇，蔡先生一家四口大概吃掉了三分之一的量，妻子最早出現了嘔吐、胸悶、頭暈的症狀，很快他自己也出現了同樣的症狀，夫妻倆意識到可能是蘑菇有問題。
在去醫院前，蔡先生特地問過一起吃飯的父母親是否有什麼不適，可父親卻説沒啥問題。
不過沒過多久，兩位老人也出現了不適症狀，很快也被送到了醫院。
“4個人陸續從急診搶救區送到病房，是一個比較明確的中毒症狀。夫妻倆相對年輕，情況要好一些，但兩位老人都是80多歲的年紀了，其中一位就出現了意識不清的情況。”
義烏市中心醫院急診科副主任醫師黃小英説，根據患者提供的照片，最終明確其中顏色較為鮮豔的為土紅鵝膏（神經精神型），正是這個毒菌“放倒”了一大家子，隨後立即採取催吐、補液、護胃等加快毒素的對症治療。
如今經過一週的治療，蔡先生一家四口的情況已經好轉。
每年，類似的事情都有發生。
蘑菇，不是長的鮮豔才有毒！
在不少人的認識中，彩色的蘑菇才是有毒的，越鮮豔似乎毒性越強！
這種認識是錯誤的！
顏色和形狀不能簡單區別是否有毒！比如：
雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮豔的蘑菇，是可以食用的；
而灰花紋鵝膏菌、致命鵝膏菌是灰白色的，有清香，卻是劇毒的蘑菇！
↓↓↓ 灰花紋鵝膏菌，看着普通，卻劇毒
（圖片來源：湖南都市）
我國約有100種有毒的蘑菇，各種毒蘑菇所含的毒素種類不同，多數毒性較低，中毒表現輕微，但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。
蘑菇中的毒素，通過烹調、加工或者曬乾等方式也不能被破壞！
毒蘑菇中毒後，有胃腸炎型、神經精神型、溶血型、肝腎損害型。其中，肝臟損害最嚴重，死亡率高達20%-30%。
野菜別亂採亂吃，5個原則要記住！
1. 不認識的野菜不吃
吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。
2. 路邊的野菜別亂吃
即使你認識這些野菜可以食用，但這三個地方的野菜也不建議採摘食用：
① 生長在化工廠河邊或附近的野菜不宜吃。化工廠所排放的廢水中有毒物質含量相當高，生長在河邊的野菜相應地含有毒素。
② 噴施過農藥的莊稼地裏的野菜也不要去採摘。
③ 路邊的野菜不宜採食。路上趟起的灰塵、車輛的廢氣，很容易污染這些路邊的野菜。
3. 一些野菜經過浸泡才能吃
需要浸泡的野菜山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食用後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。
大多數葉類野菜有一點澀味，宜先煮去澀味，即將水燒開，放人鮮野菜煮兩分鐘後立即撈起，再烹調。
4. 苦味野菜不易多吃
苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
5. 樹葉類不宜炒着吃
樹上的野菜不宜炒吃樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒着吃，既粘又澀，難以下嚥。
如果誤食有毒的野菜怎麼辦？
1. 催吐
可用手指摳咽部或用器具壓迫舌根部即可引起嘔吐，反覆多次，減少毒素吸收。一般食物吃進去後，40分鐘之內還停留在胃裏。
2. 立即就醫
別猶豫！如果食用野菜之後，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻聽、幻視等症狀，應立即前往醫院治療。
就算當時沒有出現嚴重的症狀，也要及時到醫院檢查、觀察、接受治療，因為有些類型的中毒症狀是延後出現的。
3. 保留剩餘樣品
如果菜品有剩餘，一定要攜帶剩餘的樣品就醫，以備知道中毒情況。
生命無小事，飲食要注意。
編輯：吳金嬌
責任編輯：樊麗萍
圖文綜合：都市快報、健康時報等