陳皮紅豆沙 這是一款家喻户曉的廣東傳統甜品，用最傳統的搭配，煮出最令人回味的味道。 加入陳皮的紅豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味，吃完之後唇齒留香。
紅豆 ，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效；富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效，多吃可預防及治療腳腫。陳皮 具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功，主治胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、肺氣阻滯、咳嗽痰多等症狀。 紅豆加上陳皮一同熬煮，清心養神、清肺和胃，盡享芳香甜蜜的同時還可排毒瘦身，養顏美膚。
準備材料: 紅豆250克 五年陳皮一塊 蓮子半碗 鮮百合 冰糖
紅豆，蓮子，如果使用幹百合，都要提前準備好泡一個晚上或者半天。
hello，大家好，這一期分享一個在廣東非常傳統的甜品陳皮紅豆沙，中午我買了250克紅豆，用清水浸泡半日，到了晚上，洗乾淨，像我一樣把紅豆放進冰箱急凍，浸泡和冷凍都是紅豆爆沙的關鍵， 紅豆凍了一夜，完全結冰就可以了，取出來，淋上開水可以快速解凍，一般外面甜品店用紅豆時要先焯水去豆腥味的，這樣就可以省去這個步驟，等完全解凍以後，瀝乾水備用。
陳皮紅豆沙，最重要的材料就是陳皮，一定要冷水下鍋煮，這樣可以使陳皮在水温慢慢升高的過程中煲出香味，我只有五年的陳皮，如果條件好不差錢的，最好用十年以上的陳皮。
等水開以後，把紅豆放進一起煲，再次燒開的時候，調到中火，但是要注意火力要足夠讓紅豆能稍稍翻滾才好，如果表面有浮沫，就撇撇乾淨，這樣大概煲一個小時。
撈起一半紅豆，放到篩子上碾壓出紅豆泥，皮就不要了，鍋裏面的陳皮，已經煮得夠軟了，撈出來，切切碎。
把紅豆泥，陳皮，蓮子放入鍋裏煮半個小時，最後放鮮百合和適量冰糖塊，注意重點來了，糖要最後放，如果太早放，食材是很難煮軟煲爛的。
開着蓋再煮十分鐘，甜糯綿密的陳皮紅豆沙就好了，記得點贊轉發哦，比心！