明日驚蟄,記得吃3綠、2紅,少食2樣,合理調整飲食,家人更健康

明日驚蟄,記得吃3綠、2紅,少食2樣,合理調整飲食,家人更健康

驚蟄是春季的第三個節氣,也是仲春時節的開始。天氣逐漸回暖,萬物開始生長,但氣温變化比較大,乍暖還寒,時燥時潮,極易引起感冒,隨着季節的變化,我們在飲食上也應做出相應的調整,重視養生才能遠離疾病。驚蟄時節,應多給家人吃“3綠2紅”,少食二味,把身體調理好,順利度過仲春時節。接下來就跟着小編一起來看看吧。

“3綠”

明日驚蟄,記得吃3綠、2紅,少食2樣,合理調整飲食,家人更健康

萵筍

萵筍又稱萵苣,是一種綠色的健康蔬菜。常言道"春令萵筍似黃金",春天的萵筍最為時鮮,味道清新,略帶苦味,口感既清脆又爽口,維生素、鈣、磷等營養全面,天然植物纖維和大量的水分,易於被人體吸收,能刺激消化,促進腸道蠕動,所以萵筍還有一個名字叫“千金菜”。

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雞蛋木耳炒萵筍

【食材】:萵筍 適量、雞蛋 2個、鹽 1小勺、蠔油 1大勺、木耳 適量、

【做法】:

1、新鮮木耳洗乾淨切絲,如果是幹木耳需要提前泡發;

2、萵筍去皮切細絲,加1小勺鹽拌勻,醃製20分鐘左右,醃好的萵筍擠幹水分,沖洗一遍瀝水備用;

3、平底鍋刷油燒熱,小火倒入蛋液,蛋液凝結成蛋皮後起鍋,然後把蛋皮切成蛋絲備用;

4、油鍋燒熱,放入足量的食用油,然後下萵筍絲和木耳絲大火炒至斷生,放入蠔油和半茶匙調味;

5、最後放入事先炒好的蛋絲,翻炒均勻便可熄火出鍋。

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西蘭花

西蘭花別名青花菜,屬於高纖維蔬菜,因為口感清爽贏得大家的喜愛。西蘭花的營養成分十分全面,不僅可提供硒元素和維生素C,葉酸含量比較豐富,而且可以提供豐富的胡蘿蔔素,能幫助皮膚維持原有的彈性。

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西蘭花炒玉米筍

【食材】:西蘭花 適量、玉米筍 適量、胡蘿蔔 1根、蠔油 1大勺、鹽 少許

【做法】:

1、胡蘿蔔去皮切片,取鮮嫩的玉米筍對半切開,或者斜刀切段;

2、蘭花掰成小朵清洗乾淨,鍋中倒水燒開加幾滴油,放入西蘭花焯水2-3分鐘,撈出過涼水瀝乾水分;

3、熱鍋下油,放入切好的蒜片爆香,先倒入胡蘿蔔片和玉米筍翻炒3~4分鐘變色,然後放入西蘭花翻炒;

4、最後放入蠔油和鹽調味,淋上水澱粉,繼續翻炒均勻即可。

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茼蒿

茼蒿是驚蟄比較常見的一種蔬菜,在古代又被叫做“皇帝菜”,茼蒿含有一種揮發性的精油,這特殊的氣味可能讓有一些人不喜歡吃,但它有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且高鉀低鈉,營養比較豐富,特別適合春天食用。

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粉蒸茼蒿

【食材】:茼蒿 適量,香醋 1勺,白糖 1小勺,生抽2勺,香油 少許、蒜泥 適量、玉米麪 適量,麪粉 適量,

【做法】:

1、茼蒿洗淨切段,用個大點的盆先把茼蒿放進去,再放入適量玉米麪和麪粉抓勻,將茼蒿的菜葉全部用粉裹起來;

2、蒸鍋燒水,裹好粉的茼蒿放入鋪好濕屜布的沸騰蒸鍋中,蓋上蓋中火蒸8~10分鐘,麪粉茼蒿都很容易熟的,蒸好後立即取出。

3、蒸茼蒿的時候準備料汁。蒜泥加入香醋,生抽,香油和適量白糖攪拌均勻,料汁和蒸菜攪拌均勻即可開吃。

“2紅”

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西紅柿

西紅柿可謂是眾人所知的養生食物,驚蟄時節吃西紅柿好處非常多,因為它裏面含有豐富的維生素B和胡蘿蔔素、維生素C等,這些物質不僅能給身體補充水分,而且具有很好的抗氧化效果,有助於保持年青,所以女性朋友最好別錯過哦。

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西紅柿玉米蝦仁

【食材】:西紅柿 4個、鮮蝦 適量、玉米 適量、料酒 1勺、鹽 1小勺、胡椒粉 少許

【做法】:

1、鮮蝦蝦去頭去蝦線去殼處理淨,加入料酒和鹽醃製20分鐘;

2、西紅柿頂上切十字刀,放入開水裏燙2分鐘,然後撈出將西紅柿剝皮切塊,沒時間的可以直接把西紅柿切塊;

3、鍋內放入適量油,倒入西紅柿翻炒到出沙,然後倒入玉米翻炒,並加小半碗水燜煮5分鐘至熟透;

4、最後加入蝦仁煮至變紅後,撒點胡椒調味,撒上葱花即可出鍋。

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紅豆

紅豆是春天要常吃的甘味食材,具有清心養神、健脾益腎功效。而且紅豆不僅富含鐵質,而且還含有促進鐵吸收的維生素B2,多吃些紅豆,有利於給身體當中補充血色,讓臉上的氣色更好一些。

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奶香芋頭紅豆粥

【食材】:紅豆 200克、牛奶 250ml、黑米 適量、芋頭 適量,

【做法】:

1、紅豆和黑米洗淨,清水浸泡過夜,芋頭去皮洗乾淨切塊;

2、鍋裏倒入泡好的紅豆和黑米,加入適量清水,蓋上蓋子大火煮開後,轉中小火煮1個多小時;

5、紅豆煮熟即可,倒入切好的芋頭塊,加入冰糖一起煮,煮至芋頭軟糯。芋頭煮爛加入牛奶燜5分鐘左右,攪拌一下就可以享用了。

“少吃2味”

1、酸味

“春日宜省酸,以養脾氣。”驚蟄時節宜養肝,而酸味有抑制、收斂作用,酸味的食物吃多了會使肝氣過盛而損害脾胃,不利於肝氣的宣泄生髮,所以要少吃帶酸味的食物,如:檸檬、山楂、烏梅等,適當食用健脾益氣的甘味食物。

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2、重口味

驚蟄時節吃一些清淡的食物,更有利於我們身體健康。而吃多了油膩麻辣以及油炸、燒烤的重口味食物,會出現肝臟陽氣亢盛,容易上火,甚至誘發疾病。

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