臘腸、臘肉會致癌？

科普【臘腸、臘肉會致癌？】一般來説，適當吃點臘腸、臘肉並不會帶來致癌的風險。儘管世界衞生組織國際癌症研究機構已經將加工肉製品（如鹹肉、燻肉等）和紅肉（如牛肉、豬肉等未經加工的哺乳動物肌肉）分別作為1類和2A類致癌物，但這主要是基於對致癌性證據確鑿程度的高低，而非它們致癌性強度或者“毒性”、危害性的高低。比如，同樣列入1類致癌物清單的還有無機砷化合物（如砒霜）和紫外線（如太陽光），顯然兩者可能給我們造成的危害無法相提並論。（via 科普中國）

來源:廣東12320