萬萬沒想到會有一天，“喝水”這件簡單的小事，消費者心中充滿了疑惑。
比如最近愈演愈烈的“嬰兒水”市場，不少人們耳熟能詳的品牌都打造出了“適合嬰兒飲用”的瓶裝飲用水。
人類幼崽需要用心呵護，“嬰兒水”是個好選擇嗎？近日，上海市消費者權益保護委員會測評了帶有“適合嬰幼兒”或“適合孕嬰”字樣的知名品牌飲用水，得出結論：標註嬰幼兒適用與未標註嬰幼兒適用的水，成分含量並沒有顯著的區別，“嬰兒水”是個被炒作出的概念。
在飲用水上整花活兒，品牌動了什麼“壞心思”？
嬰兒水的“壞心思”
上海市消保委此次共測評了3款嬰兒水產品，分別來自農夫山泉、恆大冰泉和北極泉。測評的項目主要圍繞鈉元素和鈣、鎂、偏硅酸等礦物微量元素，以及溶解性總固體等成分。
結果顯示，在每一項比對中，適合嬰兒飲用的產品和常規產品之間的差異微乎其微。例如，農夫山泉的常規產品只標註了成分的最低值，而適合嬰兒飲用的產品則標註了成分含量的區間，二者的成分含量指標高度重合，無法證實具有實質差異。
數據來源：上海市消保委
恆大冰泉的產品在成分含量上雖存在一定差異，但依然不顯著。例如在鈉含量上，適合嬰兒飲用的產品與常規產品完全一致，數值皆為1.6-9.9mg/L，在鈣元素的指標上，適合嬰兒飲用的產品數值為3.5-6.9mg/L，常規產品則是4-6.9mg/L。
數據來源：上海市消保委
除了上海市消保委測評的三個品牌之外，不少知名品牌都涉足了“嬰兒水”領域。例如澳大利亞高端品牌27000，國產高端品牌5100西藏冰川水，以及取用長白山水源的吉林品牌泉陽泉等。從成分表上看，這些品牌的嬰兒款飲用水和常規款飲用水的成分差異也微乎其微。
除了農夫山泉等部分產品實現了高温滅菌或商業無菌之外，明明成分幾乎無差別的產品，為何硬要無中生有創造出“嬰兒水”的新品類？
答案是為了賺更多的錢。
例如農夫山泉常規款在某電商平台的價格為2.9元/1.5升，合1.93元/升；而嬰兒水產品的價格則為8元/升，是常規款的4.1倍。
農夫山泉天貓旗艦店截圖
泉陽泉的常規款價格為59元/2升*6瓶，合4.9元/升；而嬰兒水產品的價格飆升為140元/2升*6瓶，合11.67元/升，是常規款的2.4倍。
嬰兒水價格高於普通水，那麼質量如何呢？
經過有意思報告的耙梳，嬰兒水產品的“質量”良莠不齊。有些“良心”品牌，價格雖然賣的高，但從指標上看，確實適合嬰兒飲用。例如澳大利亞品牌27000，它的鈉含量優於奧利地聯邦法律公報和德國兒科學會等專業機構的要求，鈣的含量優於法國食品衞生安全署的要求，鎂的含量優於瑞士兒科學會的要求。標準雖雜糅，但確實有據可依。
有些品牌則只是貼上了“適合嬰兒”的標籤，在具體成分上實則對嬰兒並不友好。例如品牌5100西藏冰川水，它的鈉含量達到了20-50mg/L，超過了國際上具有共識的標準，或給嬰兒腎臟增加負擔。根據世界衞生組織(WHO)編寫的《飲用水中的營養素》一書，適合嬰幼兒的飲用水鈉含量為≤20mg/L。
嬰兒究竟應該喝什麼水？
品牌為何敢在“嬰兒水”上動壞心思？
一方面，寶爸寶媽總想把最好的東西買給孩子，這是人之常情。在一些寶爸寶媽看來，貴、以及打上“嬰幼兒專用”的字樣，就容易與更健康更安全劃等號。根據寶寶樹《2021母嬰行業洞察報告》的數據，80%的母嬰人羣認為健康與質量比價格重要得多。
另一方面，“嬰兒水”有需求，我國卻尚未有針對嬰兒的飲用水國家標準，沒有統一的標準，品牌就更方便整花活兒。
截至目前，標註“嬰兒水”的產品執行的多為飲用天然礦泉水的國家標準GB 8537，該標準並未單獨針對嬰兒擬定具體細則。
不過，雖然沒有國家標準，但行業、團體已經有了相關的標準，只是尚未普及，例如中國衞生監督協會2020年發佈實施了《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準，北京包裝飲用水行業協會2022年發佈實施了《嬰幼兒天然包裝飲用水》團體標準。
《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準相較《飲用天然礦泉水》國家標準而言，對礦物微量元素、溶解性總固體等成分做了上限的規定。例如鈉的指標需≤20mg/L，鉀的指標需≤10mg/L，溶解性總固體需≤150mg/L等。
數據來源：《飲用天然礦泉水》國家標準&《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準
在註冊營養師、北京營養師協會理事顧中一總結看來，6個月以內的嬰兒推薦純母乳餵養，無需飲水；6個月以上的嬰兒飲水需注意兩個方面：安全性和礦物質含量。
在安全性方面，多數時候都建議將水煮沸或加熱至70度，從而規避微生物的風險。普通瓶裝水無法做到商業無菌，因此多數情況下都需要加熱後飲用。
在礦物質含量方面，“低鈉淡礦”是通用的準則，鈉的含量要不超過 20 mg/L，硫酸鹽含量不超過 200 mg/L。
至於“嬰兒水”究竟是不是智商税或偽概念，顧中一認為需仔細辨別。因為市面上確實存在不適合嬰兒飲用的水產品，那麼如果有一款產品在符合營養要求的同時，又做到了提前加熱除菌，那麼它確實做到了差異化，而且節約了消費者的認知成本。
飲用水的戰場，怎麼整活兒？
無論是“新概念”還是“偽概念”，飲用水市場的玩家們確實都削尖了腦袋想要引起消費者的注意。
在廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬看來，這背後反映出飲用水市場目前遇到的問題。飲用水經過40年的發展，已經進入市場集中度非常高的階段，因此某些企業為了謀取利潤，打出了一些未經科學論證的概念，當做營銷的噱頭。
觀研天下整理的數據顯示，我國瓶裝水市場規模從2014年的1237億元增長至2019年的1999億元，年均複合增長率達到10.07%。未來幾年，中國瓶裝水市場將以8%-9%的增速持續增長。
除了“嬰兒水”這種飽受詬病的新概念之外，瓶裝飲用水市場也不斷在重新創造着人們耳熟能詳的“老概念”，為的就是在早已擁擠不堪的賽道里踏出新出路。例如最近流行的“喝開水”風潮，就把消費者的注意力引到了“熟水”的新賽道。
從今麥郎的首款熟水產品“涼白開”到旺旺的“旺旺涼白開”、康師傅的“喝開水”，再到今年出現的統一的“格泉涼開水”和農夫山泉的“白開水”，一個被重新包裝的“老概念”打開了一條成熟的新賽道。
比起挖掘老概念和新概念，有些品牌則重新思考人對於水的需求，從“新觀念”上發力——喝水也可以是一件高級的事。為此高端天然礦泉水市場成為了眾品牌的聚焦點。
中國礦業聯合會天然礦泉水專業委員會主任委員、中國地質科學院水文地質環境地質研究所副所長張兆吉曾指出，“礦泉水日益被人們重視和喜愛的原因就在於，從水對健康的影響角度來看，礦泉水優於山泉水，山泉水優於純淨水。”
根據西南證券發佈的研報，過去五年，中高端天然礦泉水整體處於高增長階段，複合增速為19.0%，遠高於瓶裝水行業整體的增速水平。
高端的飲用水究竟高端在哪兒？消費者為何為它們買單？
高端水品牌VOSS中國市場負責人鍾浩告訴有意思報告，優質、高端的飲用水需要在符合國家標準的基礎上，在環境、水質、工藝和天然礦物質等層面有一定的差異。例如在對人身體有益的礦物微量元素上，是否有與眾不同的表現。以VOSS的天然礦泉水為例，對人體有益的微量元素“鍶”的平均含量為國家標準的3倍左右。
圖源：圖蟲
顧中一認為，人們喝水其實只是為了“水”本身，水中的礦物質只是錦上添花，人們對礦物質的需求主要靠食物來滿足。
那麼水的高端，靠的是水源地嗎？現在不少品牌都在凸顯自己得天獨厚的水源地。
顧中一提到，水源地是高端飲用水的加分項，但加分的內容不是營養成分，而是口感。
鍾浩也認為，水源地很難區分絕對的孰優孰劣，但無一例外，好的水源地都是大自然的饋贈，有自己的特色，加工出的水產品口感有差異，而且對水源地的自然景觀認識和聯想，也通過水產品，帶給人精神嚮往。
如果水的品質差異沒有那麼大，那麼高端水的產品力究竟在拼什麼？
朱丹蓬認為，水的消費也會走到“精神層面”。喝水就和用餐類似，有簡單的快餐，也有充滿了儀式感和氛圍感的大餐。比如有的高端飲用水，它在保證品質的前提下，在瓶子的設計上有一些獨特的設計和創新，就能給消費者美的享受和愉悦感，來達到某種生活品質和品位。
圖源：圖蟲
“與其靠着信息不對稱來製造偽概念，不如實打實從產品的角度挖掘新的消費場景和消費者需求，兼具解渴和藝術美就是市場對高端水新的需求之一。”朱丹蓬説。
在飲用水的戰場，有意思報告採訪到的專家呼籲，品牌最終還是要找到自己的定位和戰略。如果選擇成本戰略，那麼產品就需要做到高的性價比。如果選擇差異戰略，那麼就要從精神消費的角度讓消費者覺得物有所值。
從企業來講，“VOSS成為黑珍珠餐廳指南的推薦用水，這也説明高端消費的需求真實存在，品牌需要有自己的戰略定力。”鍾浩表示。
飲用水市場可以有新觀念，但不需要偽概念。