作者：龍寶美食小廚房
盼了好久，終於開學了，不用再整天圍着孩子打轉了。接孩子放學的時候，有熟人説，才一個月不見，看到我家孩子又長高了不少。問我每天都給孩子吃些什麼，她要取經學習一下。其實我家孩子吃的也沒啥特別的，孩子愛吃麪食，愛喝湯，愛吃各種蘑菇，我經常會用各種蘑菇，給孩子煮湯喝，這樣既能補充營養，又可以提高身體的抵抗力。
春季是孩子長個的黃金期，可以多給孩子喝點補鈣的湯水。春天我常做雞湯口蘑湯，孩子很愛喝，每次都能喝2碗。口蘑含有大量的維生素D，可以促進鈣的吸收，對孩子長個很有幫助。用雞蛋搭配口蘑煮湯，營養鮮美，清爽又好喝。今天就給大家分享一下雞蛋口蘑湯的做法，需要準備的食材有：口蘑 適量，雞蛋 2個，香菜 2棵，食用油 適量，鹽 適量。
口蘑買回來清洗乾淨，瀝一下水分，把蘑菇腿摘下來。我們本地的口蘑有點小貴，基本上都要8元1斤。口蘑營養豐富，味道鮮美，貴點也值得。口蘑儘量挑選顏色潔白一些的，這次買到的有可能是超市前一天賣剩的，顏色不如之前買的那麼白。
香菜去根，清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。不喜歡香菜的可以換成香葱，不放也行。
熱鍋放油，放入雞蛋煎成荷包蛋，煎到兩面微微焦黃，盛出來備用。
趁着熱鍋，把口蘑放入鍋裏，菇帽朝下，中火煎一會兒。
口蘑的菇帽煎到微微焦黃，翻面繼續煎大約一分鐘。煎過的菇帽，看起來像是一個個胖乎乎的膠東喜餅。
口蘑的菇帽翻過來，把蘑菇腿放到鍋裏，繼續保持中火加熱，大約2分鐘，口蘑的本身的水分就煎出來了。
鍋里加適量的水，用鍋鏟把蘑菇切成小塊，大火煮開，按照家人的口味，加適量的鹽調味。
加入煎熟的荷包蛋，再次煮開，撒上香菜，燙到斷生就可以關火盛盤了。
這碗雞蛋口蘑湯，看起來不怎麼樣，喝着很清爽，每次煮一鍋都能全部喝完。春季黃金期，多給孩子喝這湯，補充營養助長個，貴點也值得。
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