過日子開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，説的是醋在日常生活中的重要性，但有人認為，醋可以幫助人體消化，補充人體所需的各種營養成分，多喝醋飲料可調節人體酸鹼平衡，增強人體抵抗力。醋製品廠家也大肆炒作“喝醋養生”，號稱醋有增強免疫、軟化血管、降血脂、防治糖尿病、降血壓、減肥、抗菌消炎、防治感冒、美容護膚、延緩衰老、開胃消食、解酒保肝、降血脂、治療蕁麻疹、治療關節炎等作用，包羅萬象，無所不能。確實，“喝醋養生”的説法獲得了一大批的追隨者。那麼，喝醋真的可以養生嗎？
醋極富營養價值？可以防治多種疾病？
很多廠家宣稱自家的醋“含有多種人體所需要的微量營養成分”，這完全是正確的廢話。只要沒有經過分離純化的食品，都含有很多種“人體所需要的微量營養成分”。不管醋中有什麼營養成分，含量都不高，而且每天喝的醋也就十幾毫升，其中營養成分含量就微乎其微了，所謂“極富營養價值”完全是扯淡。
喝醋可增強免疫、軟化血管、降血脂、防治糖尿病等？很多廠家宣傳醋具有的增強免疫、軟化血管、降血脂、防治糖尿病、降血壓、減肥等功效，確實都有過一些十多年前的研究，但沒有足夠的證據來支持這些功效，極少數的臨牀試驗也只有少的可憐的樣本數，不能説明問題。
喝醋可以防治感冒嗎？
此外，經常見到有人感冒了，就開始喝醋。誠然，醋是可起到一定的消毒殺菌作用，但是長期喝醋，會損傷胃粘膜，引起胃痛、噁心、嘔吐等症狀，甚至引發急性胃炎。此外，喝醋還會影響人體的酸鹼平衡，引起體內電解質紊亂。感冒還是應接受醫院正規治療，喝醋解決不了問題。
綜上所述，醋就是醋，是一個很好的調料，至於“喝醋養生”、“喝醋防治感冒”等，是不切實際的期望，可以説盛名之下其實難副，醋也不想擁有這麼多的虛名，還是放過它吧！
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