重慶衞視美食專欄
大家好，歡迎來到《重慶衞視美食專欄》。廚幺妹會在這裏，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~
説起骨質疏鬆，大家應該並不陌生。《中國骨質疏鬆白皮書》指出，我國至少有近7000萬人患骨質疏鬆症，另有2.1億人骨量低於正常標準，存在骨質疏鬆風險。
很多人覺得骨質疏鬆是老年人的“專利”，其實不然。一般來説，男性的骨量在32歲達到頂峯，女性骨量在28歲達到頂峯，隨後每年會有0.1%~0.5%的下降。尤其女性在45歲以後，更年期時期，少了雌激素的保護，骨量會急劇下降。因此補鈣要趁早！
而單純性的補鈣效果非常有限，尤其是吸收量和留存量，像中老年人補鈣的吸收率不足20%。因此，在補鈣的同時，還需要補充一些“幫手”——像維生素D，可以促進小腸對鈣的吸收，並促進鈣在骨骼的沉積；蛋白質消化產生的氨基酸可以與鈣結合，形成可溶性的鈣鹽，因而促進鈣的吸收。
今天廚幺妹要教大家的這道“流心蛋包飯”，巧妙的融合了這三種營養素——蝦皮是高鈣食品；鱸魚高蛋白低脂肪；奶酪裏的鈣、維生素D、蛋白質都很豐富。
主要食材
雞蛋、 奶酪、蝦皮、鱸魚、大米、青豆
烹調步驟
① 炒飯
鍋中少油放蝦皮和煮熟的米飯，加入胡蘿蔔粒、青豆煸炒均勻，加入提前過油炒制的鱸魚粒，加點調味料盛出。
② 打蛋
雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻，雞蛋：牛奶比例為2：1。
③ 包蛋
蛋液放入油鍋小火慢煎至流心蛋餅狀態，加入奶酪丁，盛出放在抹了油的保鮮膜上捲起來。
④ 做蛋餅
將蛋包放在炒飯上，蛋包用刀中間劃開即可。
最終成品
早晚吃點它，脾胃好、氣色好，血管更健康~
真正的“地下寶物”，每天吃一點，促消化、強免疫！
南瓜身上有兩寶，堪稱血管清道夫！簡單一煮就能吃，可別再扔掉了~
補腦，吃核桃不如吃它！雞蛋這樣吃，營養翻倍！補腦護腦，防痴呆~
【來源：重慶衞視】
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