清明後雨水增多，氣候潮濕，人易疲倦。而清明前後，素有“種瓜點豆”一説，在此時節，推出五彩鯽魚養生湯，既能除體內濕氣，同時又兼具養肝健脾之功效。
一年之際在於春，春季打好養生基礎，全年精神倍兒棒。
五彩鯽魚湯
第一步
鯽魚洗淨去除魚鱗內臟，紅、白蘿蔔、生薑切絲備用，枸杞洗淨，香菜切細；
第二步
將鯽魚兩面煎至微黃，加入1勺料酒去除腥味。加入冷開水沒過鯽魚，約2000毫升；
第三步
加入紅白蘿蔔絲、薑絲、枸杞，武火燒開，撇去湯上浮沫，文火繼續熬煮45分鐘，開蓋撒上香菜，加入調味精鹽，起鍋，面前就是一盆紅綠黃橙白的奶魚湯，色香味俱全。美味的養生湯適合3至5人飲用，氣虛的人羣可以去白蘿蔔。
藥膳做法藥膳功效
鯽魚性平、味甘，入脾胃經，有益氣健脾的作用，紅蘿蔔性平、味甘，主要健脾養肝明目的作用；白蘿蔔健脾消食；枸杞善滋養肝腎，生薑調和諸藥，配合料酒去除腥味，香菜開胃消食，醒脾和中；諸藥合烹，魚湯平和，適於春季養生，起到健脾養肝，祛濕消滯的作用，男女老少均適合。■
【來源：廣東省中醫藥局】
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