腸胃炎在我們生活中比較多見，主要是由於不注意飲食方面的衞生，經常吃辛辣刺激性的食物，導致腸胃受損引起腸胃炎，在生活中要注意養生，從飲食方面做好調節，那麼在腸胃炎的不同發展時期有哪些飲食注意事項呢？來了解一下吧。
飲食調理
1、腸炎初期，是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段，此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態，其消化吸收功能都比較弱，所以，在起病後8～12小時內，患者可吃流質食物，如大米粥、藕粉、雞蛋麪糊、細掛麪、燴薄面片等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。
2、腸炎好轉期，可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、細麪條、蒸蛋羹、鹹餅乾等。宜採用少食多餐的方法，每日進食4～5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，因這些食物進入腸道後容易發酵產生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔，對病情不利。
3、腸炎恢復期，由於胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，因此，要特別注意節制飲食，飲食上宜吃些清淡、軟爛、温熱的食物，避免過 早地進食肥肉、油炸、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜薹等。恢復期後2～3天左右，即可按正常飲食進餐。
飲食原則
1、流質飲食。稀飯或粥，應大量喝水，以避免腹瀉造成脱水。過度頻繁的嘔吐和排便，會減少身體組織的水分和電解質。因此，增加液體攝入量是必須的，以彌補損失。液體中含有大量的糖和電解質（鉀，鈉），還可以幫助減少腹瀉。
2、限制飲食。在疾病初期或病情不嚴重時，僅通過簡化飲食，病人也可以有效地控制胃腸炎。此時胃腸道的吸收和蠕動處於不正常狀態，過多攝入食物，會加重消化器官負擔，增重病情。
3、忌冰淇淋等奶製品。奶製品會加劇腹瀉。含咖啡因飲料也應該避免，以免加重刺激。
4、忌油膩飲食。避免油膩和柑橘類食物，因為它們可能會加重病情。嘔吐後，不要立即喝水或飲料，等待至少半個小時候，才頻繁的小口攝入少量液體。
5、少吃多餐。在急性腸胃炎症狀消失後，患者才可以在飲食中包含固體食物。胃腸炎的症狀一般在2天內消退。應該吃家裏自己烹飪的食物，而避免從外面買回的 加工食品。不建議在患病期間吃大餐，因為胃還不能夠適當的消化固體食物。重要的是每天頻繁的吃小餐。在經過10-15天后，病人可以吃煮熟的蔬菜，水果和 少量低脂肪飲食。
腸胃炎患者在生活中要以少食多餐為原則，儘量不要吃脂肪含量過高的食物，飲食方面的調節可以作為一種輔助的治療方法，幫助患者早日康復，希望大家在生活中對不能吃的食物一定要忌口，避免因為貪吃使得病情加重，對以上飲食原則患者一定要謹記。