我們人體內的蛋白質來源之一就是肉類，動物性蛋白質與植物蛋白質相比，動物性蛋白的性質和結構更接近於人體，也就是説動物性蛋白質更容易被人體吸收、消化和利用，而且肉類中也富含人體必需的各種氨基酸、維生素以及微量元素。身邊得了糖尿病不要吃肉了，那樣容易血液粘稠，引發嚴重的併發症。其實道理是對的，選擇對了食物，肉對小糖人來説也是可以隨便吃的。適當的肉食也是糖尿病飲食中比較重要的一個方面。關健是控制量和吃對食物，才能健康降糖營養均衡，得以健康的生活。
去皮雞肉含有豐富的優質蛋白、鐵、鋅、鉻、B族維生素等營養素。對於糖尿病患者來説，高消耗狀態會導致蛋白質、鋅、鐵、B族維生素、維生素C等物質大量流失，適當增加這些物質的攝入有利於機體的恢復。
魚肉可以幫助人體降低膽固醇以及甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸的新陳代謝，從而起到降低血液粘稠度，減低患心血管疾病的風險，適當的吃魚肉可以降低心患上血管疾病的風險。
鴨肉含豐富的蛋白質、B族維生素和維生素E，以及鉀、鋅、鎂、銅等多種礦物質，可降血糖。鴨肉所含的脂肪較少，且多為不飽和脂肪酸，常食可防治由糖尿病引發的心血管疾病。
蝦脂肪含量少，在給糖尿病患者提供能量的同時，還能保持血糖平穩。蝦肉中含有豐富的鎂，鎂能很好地保護心血管系統，可預防糖尿病人並發動脈硬化、高血壓及心肌梗死等。
糖尿病病友選肉是有技巧的，吃四條腿的(畜肉)不如吃兩條腿(禽)的，吃兩條腿的不如吃沒腿(魚)的。簡單來説，儘量吃瘦肉少吃肥肉，儘量吃白肉少吃紅肉。
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