家住江西的吳阿姨，開了一個養雞場，大家都笑她説，家中雞蛋每天得產個幾千個，雞蛋都吃厭了吧？
吳阿姨連忙搖頭，這雞蛋我可是最愛吃的了，每天吃個七八個都沒問題，哪裏吃得厭。各種煮法都有，煎雞蛋、蒸雞蛋、滷雞蛋、炒雞蛋等等，花樣百變。
鄰里都覺得不可思議，這專家可都建議一天吃一個雞蛋就夠了，每天吃那麼多雞蛋，身體消化得了嗎？
雞蛋可謂是家家户户必備的營養食品，有豐富的營養，做法做種多樣，如水煮蛋、荷包蛋。但關於雞蛋的“傳言”卻不少，如“雞蛋膽固醇高，生吃雞蛋營養價值最高”等。那麼這些説法到底靠不靠譜？一天到底吃多少個雞蛋最好呢？
雞蛋不可無限吃 一天食用雞蛋數要限制
想要知道一天當中可以吃幾個雞蛋，首先需要知道雞蛋當中的營養物質。
拿一個50克左右的雞蛋舉例説明，其中會含有7克的蛋白質、6克脂肪，總體下來一個雞蛋含有熱量為82千卡。多數人之所以選擇雞蛋是因為在雞蛋當中含符合人體生理需要的氨基酸，而且其中含有的卵磷脂還可以幫助增強人體的記憶力。
之所以會限制一天當中雞蛋的攝入量是因為其中含有的膽固醇。上文舉例説明的雞蛋當中，含有大概188毫克的膽固醇，而膽固醇主要會集中在蛋黃部位。根據每個年齡段的身體狀況不同，雞蛋的限制量會出現一定的差異。
一般情況下，老年人每天攝入的雞蛋不可超過2個，具體還需要根據自身膽固醇含量來確定，從事腦力勞動的人羣每天可以吃兩個雞蛋，此外，正在長身體的少年、兒童以及需要較多營養物質的孕婦、產婦等每天可以吃三個雞蛋。
對於肥胖或者本身膽固醇就比較高的人羣而言，具體能吃幾個雞蛋還是跟專業的醫生進行諮詢為好。在知道了自己是否能雞蛋之後還有一個問題讓人擔心，那就是雞蛋的食用方法。
那雞蛋是否可以生吃呢？
現在流傳着一種説法，認為高温會破壞雞蛋的營養物質，因此人們開始學會生吃雞蛋。
不過大家要注意的是，生雞蛋當中的蛋白質屬於膠狀物質，人體吸收起來較為困難，此外，在生蛋清當中還會有一些抗生素蛋白以及抗胰蛋白酶物質，這些會影響到蛋白質的消化吸收，因此小九建議，雞蛋最好不要生吃哦。
再説了，生雞蛋的口感小九體驗過，emmm還是不太能接受的。
除了生雞蛋，即便是半生不熟的雞蛋也不要多吃，如果雞蛋沒有徹底煮熟很容易感染沙門氏菌，在進入人體之後容易引起急性腸胃炎，因此煮雞蛋的時候一定要將雞蛋徹底煮熟。
雞蛋營養高 但也要講究烹飪方法！
雞蛋可謂是食材中的“百變巨星”，怎麼吃都行，下面小九給大家介紹2種比較營養的吃法——
煮雞蛋
煮雞蛋是最常見的一種做法，也是營養價值保留最為完整的一種做法，其營養價值可以保存高達百分之九十九。
炒雞蛋
炒雞蛋的花樣是非常多的，也可以搭配多種配菜來進行，炒雞蛋也可以保留其中的營養物質高達百分之九十，不過因為在炒雞蛋的時候會放油，因此其油脂量相對較高。
另外，在很多人的心目中雞蛋的存放時間較久，有些情況下方式兩三個月的雞蛋也吃，雖然説雞蛋的儲存時間比較久，但是也要講究保存方法：
——通風透氣
雞蛋千萬不要封閉在一個密封環境當中，否則一個雞蛋出現問題很容易相互影響，一定要通風讓空氣流通。
——低温
如果有條件的話雞蛋最好低温保存，可以防止在冰箱裏邊，否則可以防止在地板等涼快的地方，可以保持雞蛋的新鮮度~