有句老話説得好，叫冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康，其中的道理不言而喻，在很久以前，就有食用蘿蔔對我們的身體健康有益的説法了。蘿蔔也是眾多蔬菜中，營養最全面的。蘿蔔具有生津止吐、促進消化、止咳化痰、清肺利尿、排毒美白等功效。而冬季多吃蘿蔔，還可以防止抵抗力低下，降低感冒風險。還有研究表明，食用蘿蔔還能有效的預防癌症。
每年一到現在的季節就是白蘿蔔大批量上市的季節，既新鮮便宜，又好貯存過冬。而且這時候的蘿蔔水分極大，口感脆爽，味道清甜中帶有微辣，吃法也是多種多樣。家裏面一般的做法有將蘿蔔搭配牛肉等食材燉煮；或是切絲拌上肉餡蒸包子，或是調成丸子油炸，或是晾曬脱水醃成小菜等等。蘿蔔本身味道極淡，所以不論怎麼樣烹飪都能很好入味，今天給大家推薦一款蘿蔔的涼拌做法，讓生吃蘿蔔也別有一番滋味。
脆口白玉條
配料：白蘿蔔一根、雞蛋兩個、花生米一小把、蒜瓣若干、香菜少許、水澱粉少許。
製作過程：
拿出一根白蘿蔔，洗乾淨表面，削去外皮（只要表皮清洗的乾淨，也可以選擇帶皮製作）。
將白蘿蔔切成5毫米左右的薄片，再切成細條；裝入一個容器中，加入少許食鹽抓勻，醃製10~15分鐘。
將雞蛋打入容器內，倒入準備好的水澱粉一起攪散，煎成蛋餅並切成細絲。
把鍋置於火上，先不放油，待鍋燒熱之後，倒入食用油，再放花生米，不停翻炒，聽見啪啪聲關火，並用餘温炒到香氣散發出後即可。
蒜瓣去皮切成碎末，在蒜末中加入少量鹽、白糖、醬油、米醋、香油攪拌成拌菜的料汁待用。
用手將醃過的蘿蔔條擠幹水分，放入花生米和雞蛋絲，再點綴些香菜段，倒入調料汁，攪拌均勻後就能吃了。
烹飪小貼士：
生吃蘿蔔，為了保持蘿蔔的爽脆口感，可以在製作前加入一點點鹽醃製，但是一定要注意後面的步驟中鹽分的添加量，因為此時的蘿蔔中已經含有一定的鹹度。
炒雞蛋時，想要去除雞蛋的蛋腥味，可以在蛋液中加入幾滴米醋，這樣炒出的雞蛋不僅蛋香濃郁口感也更嫩滑。而煎蛋餅想要不碎，就是加入少許水澱粉增加韌度了。
炒花生米時，一定要遵循''熱鍋涼油、小火速翻''的原則，一定不能用大火炒花生米，很容易焦糊。