水果營養又美味，但是天氣一冷，很多人就對水果“敬而遠之”，感覺吃起來冷冷的，加上水果多性涼，脾胃虛寒、體質較弱的人在此時食用，不僅不易消化吸收，還有可能引起腹瀉。
不過，有些水果做熟了吃，不但保護腸胃、更有營養，還有很多意想不到的保健功效。
對於身體健康的人來説，水果生吃既方便又不會損失營養，當然是直接吃比較好。但是對於體質弱、消化功能差的人來説，特別是像現在處於寒涼的冬天，水果熟吃不容易導致腹瀉，也更有利於營養吸收。
由於維生素C是不耐熱的，水果加熱後確實會損失很多的維生素C，如果吃水果的目的是為了補充維生素C，最好還是生吃。
常見水果維生素C排行,這些水果不適合加熱.但是水果中不僅只有維生素C，還有很多其他營養物質。加熱後其所含的礦物質、膳食纖維並不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。
熟食的水果有營養嗎？
熟水果的好，不僅體現在口感更多樣了，熟水果在很大程度上解決了其中的多酚、單寧等物質對消化功能的影響，也破壞了其中的蛋白酶，避免傷害到消化道，適合消化不好的人羣；
水果加熱果纖維軟化之後，反而更利於吞嚥和消化，對腸道的刺激作用也會減小；口味酸甜還能幫助開胃。甚至有些水果加熱後還有特殊的食療功效。
煮熟水果必須少放糖
煮熟的水果，即便營養價值損失的不多，但也可能會引入某些有害的因素，其中最典型因素的就是——糖。因為煮水果時，湯會隨着水的增加變得更酸，所以就需要加大量的糖來調味。而糖唯一的作用是增加熱量，結果可能是弊大於利。所以，吃熟水果的時候，要儘量避免添加過多的糖，包括蜂蜜在內也要少用，否則就類似於喝甜飲料了。
煮着吃更營養的幾大水果水果富含多種營養成分，對人體有益，口感也好。人們通常都喜歡削皮吃，或者洗乾淨直接吃，許多人可能不知道，有些水果做熟了吃會更有營養。
1.梨子
梨子煮熟後，有更好的養陰生津、潤燥止渴的作用。煮梨可用於陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉幹或肺燥咳嗽的緩解。
2.蘋果
煮熟的蘋果所含的天然抗氧化物質含量會大幅增加。這些物質不僅能夠降血糖、降血脂、抑制自由基從而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制人體內血漿膽固醇升高。此外，煮過的蘋果果膠還有收斂止瀉、吸收毒素的作用。
3.橙子
橙皮裏含有有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分只有在蒸煮之後才會從橙皮中散發出來。另外，蒸煮後的橙子也尤其適合久咳不愈的小孩子吃。
4.柚子
柚子的柚子皮含有黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，還具有降低血糖、健胃、潤肺、清腸道的功效。將柚子皮煮熟後，黃酮類物質會發揮出最大功效。
5.小番茄
小番茄加熱後，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高小番茄的營養價值，並增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波爐加熱均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
這些水果煮熟吃，堪比良藥冬天裏水果煮熟了吃不僅能防寒涼，還能為中老年人增加養生效果。有些水果蒸煮一下，就成了一副良藥。
冰糖燉雪梨
功效：止咳化痰、潤肺清燥
《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學證明，梨有潤肺清燥、止咳化痰的作用。特別適合乾燥的秋冬季節食用。但是梨直接吃偏涼，做熟後再吃可以中和它的涼性。
取一個梨子削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部；把雪梨清理乾淨後放入冰糖、枸杞，添加白開水（約梨的一半就可以，上鍋蒸1~1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當縮短些。 蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。
熱蒸蘋果
功效：保護血管、開胃助消化蘋果做熟後可以軟化纖維，其中的果膠煮過以後，有收斂、止瀉的功效，並且更易消化，對胃腸道刺激更小。並且酚類物質還會增多，更有利於保護心腦血管、控脂控壓、輔助防肺癌。
將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。
鹽蒸橙子
功效：止咳化痰
橙皮裏含有那可汀，具有鎮咳作用，還含有橘皮油，也有止咳化痰作用，適用於痰發黃、咽喉疼痛、口乾口苦、咳嗽等症狀。把橙子做熟，更有利於這些成分析出。
把橙子放在鹽水中浸泡20分鐘，然後，在橙子的頂部切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子鑽幾個洞，以便鹽滲進果肉。放進鍋中蒸15分鐘左右即可。
熱蒸柚子
功效：清火化痰、防血栓柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
只吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮苷等活性物質，這些物質可降低血液循環的粘稠度，減少血栓的形成，有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。鮮柚留皮去核，隔水蒸後加蜜糖食用。鮮柚留皮去核，隔水蒸後加蜜糖食用。
熱橘子
功效：美容護膚，降血脂橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是冬季吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便乾結等症狀。而熱橘子就是理想選擇。
首先將1~2個橘子洗乾淨，在40℃~50℃温水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾（至表皮完全無水分），放入微波爐內，熱1~2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子裏去，既達到了冬季養生美容的效果，又不會上火。
水果做熟再吃，竟有如此多意想不到的功效。脾胃差、怕冷的人，冬天不妨把水果做熟，既能補充營養又補身體，快動手試試吧！好東西不要私藏，點在看、收藏、轉發給身邊的親朋好友都看看吧~