女人要常吃鹼性食物，這水果正當季，夏天常吃，冬天告別手腳冰涼。現在人們在飲食方面已經不僅僅滿足於果腹，更多的是注重食物的營養，吃什麼東西的時候都會格外關注蛋白質和維生素的含量，殊不知礦物質也是維持身體健康必不可少的營養物質。鹼性食物正好能滿足這方面的需求，礦物質含量豐富是鹼性食物的主要特徵。
今天就和大家分享一種礦物質含量豐富的鹼性食物——杏子。杏子是夏天存在感很弱的一種水果，因為它生長週期短，和夏天的其他水果相比，杏可以説是一轉眼就過季了，但是這比並不影響它味道鮮美，營養豐富的特質。杏子除了含有豐富的蛋白質和糖類，作為典型的鹼性水果，杏子中的礦物質種類多、含量高，尤其是鈣和微量元素磷的含量尤為突出。
更值得一説的是，杏子性温熱，非常適合代謝速度慢、手腳冰涼的虛寒體質的人食用，趁着杏子正當季，夏天常吃，能有效改善虛寒，冬天告別手腳冰涼。但是新鮮的杏子稍縱即逝，加之杏子不耐儲存，想要留住這份鮮美，需要把杏子簡單加工一下，杏子醬就是不錯的選擇，今天就和大家分享杏子醬的做法，女人要常吃鹼性食物，這水果正當季，夏天常吃，冬天告別手腳冰涼，一起試着做一下吧。
杏子醬
【食材】
杏子、冰糖、鹽、檸檬
【做法】
1、杏子清洗乾淨表面浮沉，接着放入淡鹽水中浸泡15分鐘，再用流動的清水徹底沖洗乾淨，控幹水分，備用。
2、把杏子從中間掰開，取出杏核棄用，再把杏子切成大小一致的小塊，備用。
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後，放入冰糖，繼續加熱，攪拌至冰糖融化。
4、把杏子放入糖水中，待糖水再次煮沸，蓋上鍋蓋，轉中小火慢慢熬煮，這個熬煮的過程需要蓋上鍋蓋，幫助果膠快速析出，節約熬製時間。
5、這是5分鐘時的狀態，果膠已經充分析出，湯汁也變得濃稠，只是這時杏子中水分含量還較多，果醬的流動性較大，需打開鍋蓋，繼續熬煮。這裏打開鍋蓋，可以幫助水分快速蒸發。
6、這是10分鐘時的狀態，這時杏子的水分已經熬幹，果醬流動性差，能堆砌成型，説明杏子醬已經熬好了。
7、最後加入少許鹽突出杏子的甜味，再加少許檸檬汁防止杏子醬氧化變色，攪拌均勻，即可出鍋，晾涼後密封冷藏保存，隨吃隨取。
【小貼士】
熬好的杏子醬，可以衝一杯温水製成果汁，也可以早餐夾在吐司麪包中食用，吃法不拘一格，如果喜歡吃酸的，直接吃也很不錯。
女人要常吃鹼性食物，這水果正當季，夏天常吃，冬天告別手腳冰涼，今天的分享就到這裏，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注“外婆的大灶台”，感謝您的閲讀，祝您生活愉快！