通常，每個人的開胃菜總是一盤花生拍黃瓜。實際上，這不是一個很好的匹配。黃瓜又甜又冷，而花生則更多。一般來説，如果冷食遇上油脂食物，會增加其滑溜性，並可能引起腹瀉，因此不適合一起食用。
切黃瓜不“切頭尾”。黃瓜的尾巴含有更多的苦味。吃時不要扔掉所有黃瓜。這是因為苦味對消化道的炎症具有獨特的作用。它可以刺激消化液的分泌併產生大量的消化酶，使食慾大增。苦味素不僅可以增強腸胃功能，還可以預防流感。另外，動物實驗證實該物質具有明顯的抗腫瘤作用。
黃瓜中含有分解維生素C的酶，可破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中的維生素C越多，黃瓜中分解酶的破壞程度就越嚴重。西紅柿是富含維生素C的典型蔬菜。如果將兩者一起食用，我們從西紅柿攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，基本上無法達到補充營養的結果。
少吃醃製的黃瓜。因為黃瓜在醃製過程中很容易形成大量的亞硝酸鹽，但是許多人不可避免地要多吃一些食物，因為醃製的黃瓜香脆可口，但是亞硝酸鹽很容易引起人類的腫瘤和癌症。所以最好少吃一點。
