又到了果實豐收的季節，這個時候還有大批的新鮮核桃上市，如果經常吃幹核桃的人，還可以換換口味吃鮮核桃，無論是哪一種，營養價值都非常高。
尤其是在秋天，這個微微寒冷舒爽的季節，因為温差比較大，對於一些免疫力低下以及心血管疾病的人羣，相比於正常人羣發生心血管疾病的概率也會明顯增大。
在這個時候新鮮的核桃和幹核桃都是很好的選擇，它們都含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是其中的ω-6和ω-3脂肪酸，在一項研究上發現，如果我們每天能夠食用200-400g的不飽和脂肪酸食物，還能夠在一定程度上降低因心血管疾病死亡的概率。
除此以外，核桃中還含有豐富的維生素E，這種營養物質的抗氧化能力非常強，從幹核桃的營養成分上來看，核桃中的維生素E含量能夠佔到43mg。
與此同時，這種營養物質還被稱為生育酚，對於男性以及女性在生育方面有很好的幫助。同時，它還是心血管系統以及神經系統的重要組成物質。無論是老人小孩都適合食用。
除了核桃本身，還有核桃的夾層也可以當成養生的佳品。這個夾層它有一個名字，是叫做核桃分心木，在中醫上認為，它有輔助睡眠的功效。
但大家注意的是，這裏指的是乾的核桃夾層，洗乾淨之後泡水或者是當做茶飲來食用即可。還有就是核桃的薄皮，大家千萬別把這個部位更扔了。
在《神農本草經》有它相關的記載：核桃的外皮性温、味甘、無毒，對於安神補血等都有一定的益處。如果從營養學上來看，核桃的薄皮上還含有多種微量元素、多種礦物質，對抗氧化抗衰老都有很好的益處。
核桃既然有這麼多的好處，是不是就不用擔心它的健康問題了呢？並不是，以下還是需要大家注意的。
食用核桃別用錯誤的方式1：大量食用核桃，核桃雖然，但它其中也含有大量的油脂，過量食用反而會給血管增加負擔，甚至是增加肥胖發生，不利於身體健康。最健康的範圍是每天每人要控制在25-35g。
食用核桃別用的錯誤方式2：剝皮吃核桃，無論是新鮮的核桃，還是幹核桃都不要剝皮食用，反而會浪費掉薄皮上的營養。
高血脂的人羣別多吃核桃：血脂高的人，本身對於脂肪代謝就容易出現異常，這時候如果你每天食用核桃的量超過了35g，對病情還會更不利。