語出《金匱玉函經》。包括藥材的去雜、切削等操作技術。如：“挑揀”：除去非藥用部分，保留藥用部分，加桑螵蛸去梗、牡丹皮去心。“顛簸”：用柳條或竹製工具，上下左右振動;除去藥材中泥土、灰渣雜質。“篩”：用以區分藥物大小和清除雜質，選用不同孔徑的竹篩、銅篩、馬尾篩。
“刷”：刷去藥物表面的絨毛、塵土等。“刮”：用金屬或角質的工具，除去藥物表面的非藥用部分，加肉桂、厚朴去粗皮、虎骨去筋肉。“搗”：用石、鐵或銅製的臼和搗杵，用以搗碎或去皮，加白果、詞子去皮。生石膏、龍齒等搗碎。“碾”：多用鐵製的藥碾子把藥物眼成粉末。“鎊”：用特製鎊刀將藥物削成薄片，如犀角、羚羊角等。“切”：是最常用的方法，有切碎、切塊、切絲、切段、切節、切片等。
植物文化
牡丹花被擁戴為花中之王，有關文化和繪畫作品很豐富。她是中國固有的特產花卉，有數千年的自然生長和兩千多年的人工栽培歷史。其花大、形美、色豔、香濃，為歷代人們所稱頌，具有很高的觀賞和藥用價值，自秦漢時以藥植物載入《神農本草經》始，散於歷代各種古籍者，不乏其文。形成了包括植物學、園藝學、藥物學、地理學、文學、藝術、民俗學等多學科在內的牡丹文化學，是中華民族文化和民俗學的一組成部分，是中華民族文化完整機體的一個細胞，透過它，可洞察中華民族文化的一般特徵，這就是“文化全息”現象。