驚蟄前後,有錢沒錢,記住3多吃3少吃,陽氣足身體好,健康入春天

作者:市井覓食記

春雷響,萬物生,春季的第三個節氣驚蟄到了,此時春雷猶如號角般,喚醒了蟄伏沉睡的萬物,天地間到處充滿了生機,也正是陽氣升騰的季節。驚蟄是季節轉換的交叉點,早晚温差大,多風乾燥,在飲食上要尤為注意補充水分,減少“火氣大”的食物,記住“3多吃3少吃”,陽氣足身體好,不怕倒春寒。

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這3種食材要多吃

一、多吃梨

驚蟄時節,萬物萌動,人體代謝機能也開始活躍,但乾燥多風的天氣也給人們帶來一些困擾,皮膚易起皮、嗓子容易不舒服等,在飲食上要及時調整,多吃一些水果。在各類水果中,梨鮮甜可口,富含營養的同時,還有“天然礦泉水”的美譽,驚蟄前後多吃梨不但能補充營養,還能滋潤身體。

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推薦食譜:【家庭版小吊梨湯】

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1、取半朵銀耳放入碗中加入適量的清水浸泡2小時,用清水沖洗乾淨,撕成小朵備用。

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2、把梨放在一個盆中加適量的清水,取適量的食鹽撒在梨身上,用手將梨身搓洗再用清水沖洗,梨帶皮切成2cm左右的梨塊。

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3、鍋中加入足量的清水,將撕成小朵的銀耳直接放入鍋中,開小火燉煮10分鐘左右。

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4、燉煮10分鐘後,將切好的梨塊倒入鍋中,再放入六顆話梅和一小把冰糖繼續燉煮30分鐘左右。

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5、加入洗淨的枸杞和少許陳皮,繼續燉煮30分鐘,燉煮好後即可出鍋飲用了。

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二、多吃鯽魚

春季的鯽魚經過一個冬季的養分積累,肉質肥厚鮮嫩,加上高蛋白低脂肪的特點,非常適合驚蟄前後食用,尤其是家裏有孩子的朋友,更要多給孩子吃,驚蟄之後萬物甦醒,也到了孩子成長的黃金期,骨骼發育需要充足的營養,不妨給孩子買來鯽魚補身體。分享一道鯽魚豆腐湯的做法,豆腐搭配鯽魚可謂是鮮上加鮮、雙倍營養,經常喝有助於孩子長高個。

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推薦食譜:【鯽魚豆腐湯】

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1、鯽魚清洗掉表面的粘液,腹部的黑膜和魚鰭去除掉,剪掉魚鰭改刀在魚腹部劃幾刀清洗乾淨,用廚房用紙將魚身上的水分擦乾淨,姜去皮切成片,大葱切段、枸杞用清水浸泡,豆腐切成一釐米見方的小塊。

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2、炒鍋用薑片擦拭一遍,炒鍋燒熱放入適量的豬油,待豬油化開並燒熱,放入清洗好的鯽魚,鯽魚下鍋後不要翻動,煎半分鐘左右至定型後,翻面繼續煎另一面,同樣也煎至金黃定型。

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3、放入砂鍋中倒入熱水,大火煮5分鐘左右,這時的鯽魚湯看起來奶白濃稠,很有食慾。

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4、放入切好的豆腐塊,繼續煮5分鐘後,加入浸泡好的枸杞,少量的胡椒粉去腥增香,適量的鹽和雞精調味即可出鍋。

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三、多吃薺菜

春天是萬物萌發的季節,山野田間到處都能看到野菜的影子,野菜不但擁有清甜獨特的口感,還兼具了“內涵”,沒有經過任何人工培育,受天地靈氣的滋養,順時而發,很受老百姓的青睞。春季陽氣上升,乾燥多風,日常生活中在注重養肝的同時也預防“上火”,而春季的野菜中大多有清熱的作用,適當的吃一些野菜是很好的。

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在各種野菜中,薺菜可是可食用期最長的野菜了,立春後經過幾場春雨的滋潤迅速長大,一直到清明前都是人們餐桌上的常客。此時適當地多吃薺菜不管是對陽氣的生髮,還是清熱去火,都有一定的好處。

推薦食譜:【薺菜餡餅】

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1、加入300克麪粉、3克食鹽,倒入150克開水先燙麪,再加入80克涼水,用筷子攪拌成絮狀揉成麪糰,直接搓成長條,切成劑子,團成圓球,表面刷油,這時醒面30分鐘。

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2、薺菜處理乾淨,鍋中加入適量清水,水開加入少量食鹽和油,放入薺菜焯水1分鐘左右,撈出瀝乾水分。

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3、薺菜切碎,粉條熱水泡軟之後切碎,雞蛋加鹽打散炒熟,食材中加入適量食鹽、雞精調味。

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4、拿出一個面劑,擀成圓餅狀,放上餡料後包起來,劑口朝下摔一下,這是餡餅不露餡的關鍵之一,按壓成圓餅即可。放入電餅鐺中後表明刷油,煎至一面金黃之後翻面,等到兩面金黃、餡餅鼓包,即可夾出。

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這3種食物要少吃

一、少吃酸味的食材

春季養生講究“少酸多甘”,在飲食方面要少吃或者不吃酸味的食物,多吃甘味食物。在傳統養生經驗中認為春季是養肝的好時候,而酸味入肝,常吃“酸味”食物會使肝火旺盛,進而加重脾臟的負擔,不利於身體健康,所以要少吃像檸檬、山楂等酸味的食物。但甘味食物指的並不是甜食,而是紅棗、桂圓等吃起來略帶甜味,具有助補充陽氣的食物。

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二、少吃辛辣油膩的食物

驚蟄之後,雖已經進入仲春時節,但氣候還是變化無常,經常出現白天還是陽光和煦,讓人有一種“暖風燻得遊人醉”的感覺,晚上卻氣温驟降寒氣襲人,這就是老一輩常説的“倒春寒”。很多朋友此時還是喜歡吃一些辛辣油膩的食物來抵禦寒冷,但春季多風少雨,身體容易處於缺水的狀態,皮膚也會出現起皮、嘴唇乾裂的情況,如果此時再吃一些具有“發散”作用的辛辣食物,不僅不利於陽氣的生髮,還會“火上澆油”,降低身體免疫力,因此春季要應季而食,多吃清淡的食材,少吃油膩的食物,這樣才會讓身體感到舒爽輕鬆,安穩度過“倒春寒”。

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三、少吃生冷寒涼的食物

驚蟄之後天氣回温很快,許多人已經換上了薄薄的春裝,就連飲食方面也不忌口了,開始喝冷飲、吃生冷的食物,但現在氣温總是忽冷忽熱,加上身體機能還沒有完全從冬季轉換過來,脾胃還比較虛弱,常吃生冷寒涼的食物可能會導致腸胃不適,從而會使抵抗力下降,也就無法從容的應對這多變的天氣。

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——老井説——

驚蟄之後,日常生活中除了要在飲食上做出調整,還可以多去户外散散心、做一些體育鍛煉,有利於幫助身體增加新陳代謝,提高人體免疫力,讓冬季積蓄的能量更好的生髮出來,人的精氣神也能得到很好的提升,心情也會加倍愉快。

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

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