紅棗被視作養生佳品，煲湯、熬粥放上幾顆，光看着就很滋補。但網上流傳的關於紅棗的養生貼士讓大家犯愁，一種説法稱“紅棗生吃最有營養，温度過高棗裏面的維生素C就被破壞了”，但另一種説法稱“紅棗生嚼就是浪費，熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化，而且還能避免胃酸分泌過多，造成胃痛。”那麼，紅棗到底該怎麼吃？
紅棗還是煮熟了吃好。
棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。常吃的有鮮棗、幹棗和蜜棗3種，這3種棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。 鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，但不耐保存，常温下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。
為了方便保存，可以將鮮棗曬乾製成幹棗。但棗曬乾後，不僅丟失了其中的水分，還少了溶於水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗中的營養損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞了。
新鮮的棗維生素多一些，但不好消化，容易腹瀉，不可多吃，熟棗易消化吸收，尤其是糖分，中藥中是用幹棗的，具有補氣養血的作用，沒有用鮮棗的，況且中藥多是煎熟吃得。
最佳食療：紅棗煲粥具有助眠安神的功效與作用。特別是女性朋友如果出現了心神不寧等狀況，用點小米跟紅棗一起煲粥，可以適量加入蓮子或者百合，這樣可以更大程度發揮到紅棗安神的作用與功效。