目錄
第一章：怎樣喝茶不健康 9種喝法讓茶變毒藥
第二章：喝茶不對致命 專家教你健康喝茶
第三章：警惕 女人5個時間不能喝茶
第四章：從營養和保健角度細究喝茶
編者按：茶是人們非常喜愛的飲品，尤其是在炎熱的夏季，就有清熱消暑，健康的塑身等養生效果。但是，喝茶好處雖多，但是要建立在正確的喝茶基礎之上。那麼，如何健康喝茶呢?喝茶注意事項有哪些?
怎樣喝茶不健康 9種喝法讓茶變毒藥
一忌空腹飲茶。
空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，我國自古就有“不飲空心茶”之説。
二忌飲燙茶。
太燙的茶對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期喝燙茶，可能引起這些器官病變。另據外國研究顯示，經常飲温度超過62℃的茶，胃壁較容易受損，導致胃病;飲茶的温度宜在56℃以下。
三忌飲冷茶。
温茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
四忌濃茶。
濃茶含咖啡因、茶鹼多，刺激強，易引起頭痛、失眠。
五忌沖泡時間太久。
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、芳香物質等可能自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、失去品嚐價值，而且由於茶葉中的營養物質因氧化而減少;同時由於茶湯擱置時間太久，會受到周圍環境的污染，很不衞生。
六忌沖泡次數過多。
一般茶葉在沖泡三四次後就沒有什麼兒茶素了，幾乎沒有保健作用了。據有關試驗測定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1%—3%。
七忌飯前飲茶。
飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。
八忌飯後馬上飲茶。
茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。
九忌用茶水服藥。
茶葉中含有大量鞣質，可分解成鞣酸，與許多藥物結合而產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。
喝茶不對致命 專家教你健康喝茶
綠茶，現泡現喝。
綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質。如果沖泡温度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。一般來説，綠茶沖泡水温以80℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2—3分鐘為好，最好現泡現飲。綠茶與水的比例要恰當，以1:50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。
紅茶，泡久些更健康。
與綠茶不同的是，高水温浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發揮地它的保健功能。因而泡紅茶最好用沸水，泡得久些更好。一般來説，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次—4次，紅碎茶則可沖泡1次—2次。
烏龍茶，茶葉要多放。
烏龍茶沖泡時水温也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多，一般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡5—6次，時間可由短到長，以2—5分鐘為宜。
黑茶，重點在洗茶。
以普洱茶為代表的黑茶，屬於後發酵茶類，原料較為粗老。黑茶的特徵在於“越陳越香”，須經歷較為劇烈的沸水沖泡過程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。第一次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且更香醇。後續沖泡時間常為5分鐘。
警惕 女人5個時間不能喝茶
1、每個月生理期來臨時
因為，此時經血會消耗掉不少體內的鐵質，因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和蘋果等水果。但若此時習慣在飯飽之際喝茶的話，這茶葉中含有高達至50%的鞣酸，它會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉澱的現象。
2、孕婦正值懷孕期也不適合喝茶
一般濃茶中含帶的咖啡鹼濃度高達10%，會增加孕婦的尿和心跳次數與頻率，以及加重孕婦的心與腎的負荷量，更可能會導致妊娠中毒症，因此最好少喝茶為妙。
3、孕婦將要臨產前也不宜喝太多茶
因產前若喝太多濃茶的話，茶中的咖啡鹼會產生興奮作用而引起失眠，倘若孕婦在產前睡眠不夠，那可能會導致分娩的時候筋疲力竭，甚至還會造成難產的情況出現
4、剛生產完之後想親自哺乳的產婦也不宜喝太多茶
因為這段期間要是喝下大量的茶，則茶中含有高濃度的鞣酸會被粘膜給吸收，進而影響乳腺的血液循環，會抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。媽媽喝下茶之後，茶中的咖啡鹼會可滲入乳汁並間接影響嬰兒，對嬰兒身體的健康不利。
5、正值更年期的女性
除了頭暈和渾身乏力以外，有時還會出現心跳加快，因而脾氣不好、睡眠品質差等現象，若再喝太多茶更會加重這些症狀，所以喜歡喝茶的人若正值這些特別階段，最好適可而止，免得把身體給搞壞!
從營養和保健角度細究喝茶
選用適合自己的茶類是很重要的。
比如説，喝茶的人有個人愛好，但是如果有胃病的話，一般來説最好不要喝綠茶。因為從中醫的角度來説，喝綠茶容易產生寒氣，實際上也就是因為茶多酚沒氧化，它的刺激作用比較強。而紅茶在加工當中有一部分茶多酚已經氧化，相對來説對胃刺激就小，比較暖胃。所以，有胃病的人最好是選用紅茶。有的人喝茶時喜歡把茶泡得過濃，當然，他自己可以這樣喝。但是，我們一般的人還是儘量避免喝太濃的茶為好。
從時間上來看，吃完飯馬上喝茶是一種不利於身體健康的習慣，尤其是在酒席上，大家吃的是雞鴨魚肉這類高蛋白質食物，而茶葉裏含有一種叫做鞣酸的物質，它與蛋白質相遇後會使腸蠕動減慢，這樣一來，被消化後的食物和食物殘渣在腸道內滯留的時間就延長了，特別容易增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性。所以，吃完飯一小時再喝茶是比較科學的。
對於女性來講，喝茶的禁忌相對較多。
首先，行經期不宜喝茶，為什麼呢?因為經血中含有較高的血紅蛋白、血漿蛋白和血色素，通常為了補充自己的失血，女性應該選擇吃一些含鐵的食物，但是茶葉中的鞣酸會與食物中的鐵分子結合，形成不被人體所吸收的沉澱物，這就妨礙了腸道黏膜對鐵分子的吸收，從而也就達不到補鐵的作用了。
其次，女性在懷孕期間也不宜喝茶。因為茶葉中含有大量的咖啡鹼，喝茶後會使心率過速，增加孕婦的身心負擔，更可怕的是可能會誘發妊娠中毒，不利於胎兒的發育。
再次，正在哺乳期的母親不能喝茶。因為鞣酸被身體吸收後會產生收斂作用，抑制女性的分泌，甚至造成女性分泌障礙。此外，因為咖啡鹼的興奮作用，母親很容易得不到充分的睡眠，而乳汁中的咖啡鹼會自然地被嬰兒攝入體內，使嬰兒興奮，還可能產生嬰兒腸痙攣，這個時候嬰兒會出現無故哭鬧的現象。
最後，更年期的婦女最好不要喝濃茶。因為喝濃茶會導致情緒衝動，另外還會出現乏力、頭暈、心悸、痛經和月經失調等現象，甚至還可能誘發其他的疾病。
儘管現在市場上充斥着各種各樣的飲料、酒水，但是茶依然是我們中國人最喜愛的飲品之一。所以，飲茶的傳統一直被我們中國人傳承和延續着。剛才説了很多有關喝茶的學問，那麼在這裏，我們也希望您在以後喝茶的時候還是多講究一點。
總結：茶的好處人們都很瞭解，因此也都想要通過喝茶來達到養生的目的，但是，要牢記喝茶注意事項，尤其是作為女人，在一些特殊情況下不可以喝茶哦。