因為杏仁是屬於堅果類，含有大量的甘油脂類物質，可以促進皮膚細胞的生長，及時將廢棄老化的細胞代謝出體外，具有提亮皮膚顏色的作用。同時還能延緩肌膚衰老的速度，可以增強我們身體免疫力，營養神經組織，可以緩解疲勞。有些人會直接食用，有些人喜歡將其磨成粉狀衝飲。雖然它的食用的方法有很多，但是具體功效作用卻很少有人知曉。
1. 調節血糖
營養學家指出，該食物中含有豐富的黏液蛋白，具有調節血液中的糖分物質的作用。尤其是一些患有糖尿病或者是心臟疾病的患者，每天食用一些是可以延緩病情加重，自行調節血液中含糖量。
2.治療脾胃虛弱
由於屬性温和不會對胃腸道造成刺激，含有的微量元素可以促進血液循環，加快脾表面細胞合成，具有促進氣血運行的作用。對於體質虛弱人羣，尤其是老人和兒童，每天可以適當食用，可以促進食物中營養物質吸收。需要注意的是，一次性不可攝入過多會增加胃腸負擔。
3.滋養肌膚
可以促進皮膚細胞生長髮育，提高細胞表面的活性，及時將體內多餘物質和廢棄老化細胞，全部代謝排出體外。延緩皮膚細胞老化，鎖住肌膚細胞水分。煮粥時放入一些，或者直接食用都可以。長期堅持就會發現自己皮膚狀態，比同齡人更加水潤有光透感。
4.治療高血壓
雖然含有較多的固醇類物質，但可以促進脂肪代謝，同時還可以疏通擴張血管，加快血液流通速度。血管有堵塞的人羣食用後，一定程度上可以延緩病情加重。對於治療高血壓以及高血脂等慢性疾病具有很好的治療作用。
5.增強免疫力
由於它含有豐富的微量元素以及礦物質成分，進入人體後經過消化系統分解，發生化學反應，產生的物質可以提高機體自我保護能力，有效預防疾病發生。對於細菌以及病毒的入侵具有較強的抵禦能力。