它有劇毒,同時是救命主糧,如今成為年輕人愛喝的奶茶裏就有它

對現在的中國年輕人來説,奶茶絕對是大家最喜歡的飲料,甚至奶茶店層出不窮,數量已經遠超咖啡店。大家喝奶茶的時候,總會添加一下配料,最傳統的配料就是珍珠。黑漆漆圓滾滾的小圓粒嚼起來Q彈無比,仔細品嚐還有些許甜味。

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珍珠是什麼東西做的?是木薯粉,將木薯粉揉成團,加入黑糖汁,揪成小小的圓球,放進開水裏煮熟,就是我們常見的珍珠。帶來Q彈口感的原因,就是木薯,一種飽腹感極強的食物。

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木薯,曾經是救命主糧,其實現在也算是,只不過針對的是非洲人。在非洲歷史中,木薯對非洲人來説就像是米飯對中國人一樣重要。非洲的木薯產量達到全世界的一半,木薯能夠適應乾旱的環境,而且吃一點就能填飽肚子,因此是非洲人最愛的主食。

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別看木薯在非洲擁有霸主地位,在中國也成了奶茶的絕配伴侶,但木薯這東西其實含有劇毒,全身充滿氫氰酸,還具有大戟科有毒物質,生吃的話很容易中毒。如果吃的量稍微多一點,致死也是有可能的。

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看到這裏,你是不是很心驚?畢竟自己喝過的奶茶數十杯,吃過的珍珠也不少,會不會已經在體內積攢毒素了呢?大家要放心,我們吃到的珍珠都是無毒的,因為木薯在出現在市面上,已經經過處理。

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木薯,在烹飪之前,必須把皮去掉。因為主要有毒物質集中在皮上,去幹淨外皮,大部分毒素就算去掉了。然後把木薯燒熟,木薯裏的氫氰酸也得到化解,無論是水煮、燒烤,只要高温處理過木薯,就不會有中毒風險。

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看到這裏,你不要以為木薯是一種很適合用來減肥的食物。雖然木薯澱粉含量很高,飽腹感也很強,但蛋白質含量很低,單吃木薯是無法滿足人體每天所需要的營養物質的。看看非洲那些瘦得脱形的人就知道了,雖然他們吃木薯填飽肚子,但營養不均衡,讓他們的身形一點也不健康。

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而我們平時吃的珍珠、芋圓,雖然美味好吃,但也不建議替代米飯成為主食。珍珠中有黑糖汁,糖含量很高,根本達不到減肥的效果。芋圓倒是添加了芋頭、紅薯、紫薯等成分,營養價值比較高,但是膳食纖維被破壞了近乎一般,還不如直接吃水煮粗糧。

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