我們經常吃核桃，也知道核桃的營養價值很高，研究發現，核桃能通過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的體質，從而達到延年益壽的目的。相比其他堅果，核桃除含有人體必需脂肪酸等物質外，還富含較多的多酚和抗氧化劑等大量的營養物。然而，錯誤的吃法卻會使核桃的營養價值大打折扣，甚至影響人體健康。
核桃四種錯誤吃法：
核桃性温、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。如食用搭配不得當可影響其功效的發揮甚至導致疾病的加重。具體如下：
1、根據食物相剋學説：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
3、核桃不宜與濃茶同食。因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，且不易被消化吸收，所以吃核桃時忌飲濃茶。
4、核桃不宜與黃豆同食。黃豆素有豆中之王之美譽，也被人們叫做植物肉、綠色的乳牛，蛋白質含量很高，營養價值最豐富。但你知道麼，黃豆不能和核桃一起吃，否則可致腹脹、腹痛、消化不良。
以下人羣亦不宜吃核桃
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。此外，痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人也不宜食核桃。
儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以説幹核桃在乾燥經過高温、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。
以上介紹了核桃的錯誤吃法大家一定要注意，千萬不要因為胡亂搭配引起不好的效果，尤其是核桃不能和酒以及不能和濃茶一起吃。